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说到美食，中国人的口味可谓是各有千秋，酸甜苦辣只要能入口的，皆可以成为国人的盘中餐。都说国外的鲱鱼罐头奇臭无比，那你可知道在国内有几道美食，闻着臭，吃着却口齿留香！

今天，小编就带大家来盘点一下中国的“臭”菜，相信你一定也吃过其中一道！

第一道：臭豆腐

说到闻起来臭、吃起来香的食物，第一反应就是臭豆腐了。逛街的时候，经常会听到路边的小摊用喇叭喊着：臭豆腐，正宗的长沙臭豆腐......其实，臭豆腐主要有两个产地，一个是长沙，另一个是绍兴，两者的制作及味道差异很大。

小编比较喜欢长沙臭豆腐，芳香松脆，外焦里嫩，咬一口汤汁溢满口中，浓重的蒜香味刹那扑鼻而来。

第二道：臭鳜鱼

这道菜是徽州的传统名菜，徽州菜的代表之一。鳜鱼用淡盐水腌制经六七天后，鱼体便会发出微微的臭味。但鱼鳃是红的，鳞不脱，质不变，就成了臭鳜鱼，它以鲜香透骨，鱼肉酥烂的特点闻名。没有品尝过的朋友，鳜鱼散发的味道可能会难以接受，但是只要尝过一口之后，你就会知道什么叫美味！

第三道：豆汁儿

你想的没错，就是北京豆汁儿，说到“臭美食”，一定不能漏掉它。豆汁儿曾经也是宫廷御膳，是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后，剩余残渣进行发酵而成，据说有养胃、解毒、清火的功效。爱喝的人说它味酸且甜，不爱喝的人则说像泔水，酸臭，有机会你们也可以尝试一番。

第四道：徽州毛豆腐

豆腐长毛你敢吃吗？毛豆腐也称霉豆腐，徽州的名菜之一。制作它的方法很简单，切块后发酵长出寸许白毛，便可食用了。一般吃法是油煎成两面略微焦黄再红烧，也可油炸、火焙或清蒸。在古徽州街头，它还曾是最受欢迎的食物，一份毛豆腐淋上香油、辣椒糊，就着油锅边吃边聊，鲜美可口又独特风味。

第五道：柳州螺蛳粉

螺蛳粉是广西著名的一道小吃，很多人都说，螺蛳粉是你吃了一次后就会上瘾的食物。它的那股“臭”味不来源粉的本身，而是源自螺蛳粉里的配菜——酸笋，它是新鲜竹笋经工艺发酵后酸化而成的。接触一次，它的味道可能会残留在你身上一天，这道酸笋也是大多数广西人每家每户都会腌制的美食之一。

中国那么大，还有更多好吃的等着我们去挖掘，反正小编已经替你们尝过螺蛳粉跟臭鳜鱼，其余的就交给你们去品尝了！

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