肉末茄子
材料：茄子、红椒、鸡粉、白糖、盐、生粉、料酒、酱油、肉末、姜、蒜
做法：
1、茄子去皮切成条。
2、肉末加少许盐、酱油、料酒、生粉拌匀。
3、红椒切丁，姜和蒜切末。
4、热锅上油，油热后下姜和蒜末爆香，下肉末翻炒至变色。
5、下茄条翻炒变软后，加酱油上色，倒入切好的红椒丁炒匀。
6、调入少许盐，白糖，鸡粉提味，撒上葱花即可。
豆花牛肉
材料：雪花牛肉片200克，豆花250克，青椒节100克，鲜青花椒少许
做法
1把用鲜椒制成的味水入锅，另外放入豆花和雪花牛肉片
2煮熟便起锅盛石锅内，最后舀入已经用油炒香了的青椒节即成
酸菜炒大肠
材料：大肠、酸菜、辣椒、姜蒜、蒜苗、蚝油。
做法
1、准备好食材和调料；
2、炒水:将酸菜倒入锅中（不放油）炒干水份后放少许糖翻炒均匀后盛出备用；
3、炒香:锅中放油，放入料头包炒出香味；
4、炒大肠:倒入大肠翻炒片刻，加入蚝油继续翻炒；
5、放酸菜:将已炒干水的酸菜倒入锅中翻炒均匀；
6、勾芡:勾入薄芡略微翻炒均匀即可出锅
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