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入秋了，我们应该多吃一些应季的瓜果蔬菜，最近小编新学了一道简单又美味的菜。秋季常吃这菜，成本不到5元钱，10分钟出锅，白领孕妇更要吃。这道菜就是凉拌秋葵。秋葵又名羊角豆、毛茄，原产于非洲，20世纪初由印度引入我国。目前黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，风靡全球。秋葵吃起来非常脆嫩多汁，滑润不腻，它有一种独特的香味，深受我家人的青睐。经常食用秋葵可以帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。快来尝试这道菜吧。

凉拌秋葵

By chihiro婷婷

配料：

黄秋葵 400克、蒜泥 2瓣、精盐 适量、食用油 适量、生抽 1勺、香醋 1勺、蚝油 1勺 、芝麻油 适量、白砂糖 1勺、小米椒 适量

烹饪步骤：

1.先用盐水把秋葵浸泡30分钟，然后把秋葵清洗干净。因为秋葵表面上有很多小绒毛，容易积灰尘。

2.秋葵的蒂不用切掉，只需用小刀沿着秋葵的蒂削去多余的部分。

3.准备一个小碗制作调料汁。把生抽、香醋、蚝油、白糖、蒜泥、芝麻油倒入小碗中混合均匀，备用。

4.锅里倒水烧开，加一点点盐和油，然后把秋葵放入锅中煮两分钟。

5.把煮好的秋葵捞起来过一下冷水，然后放入碟子中，把做好的调料汁倒在秋葵上面，可以加些小米辣。

6.另起油锅，烧一些热油，把热油淋到秋葵上面。

7.简单又好吃的凉拌秋葵做好了，爽口又开胃。

烹饪小贴士：

1、比长度：秋葵越小越嫩，一般长度为5-10厘米是最好的(人的中指一般长约8厘米，可作参考)。

2、捏软硬：用手轻轻捏捏，感觉不发硬，有点韧度为好。越硬的秋葵说明它越老，吃起来就没了它独特的香味和柔嫩的质感。

3、看表面：新鲜的秋葵应该是饱满鲜艳，脊上有毛的。表面应无皱无斑点和伤痕。色彩匀称鲜亮，我们常见的是绿秋葵，以自然鲜绿色为好，带点嫩黄色的更嫩。秋葵的表面有一层细毛，这也是它鲜嫩的一个标志。

4、闻清香：闻一闻，新鲜的秋葵有一股自然的清香，老的和不新鲜的秋葵都会缺乏香味。

你和家人爱吃秋葵吗？

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