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　　辽宁菜属于鲁菜，经过悠久的历史，辽菜融合了宫廷菜、王府菜、市井菜、民间菜。比较有名的就是猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、锅包肉等，都具有东北地区的特色。除此之外，还有许多名菜，随小编一起来看一下。

酸白菜氽白肉

　　酸白菜氽白肉是肉中带着酸菜的香味，所以肥而不腻，还可以沾着蒜泥酱油吃，有入口即化的感觉，酸菜中也有肉的浓香味，脆嫩爽口。此菜中酸菜富含维生素C、胺基酸和膳食纤维等营养，最大程度保留了蔬菜的营养成分，可以保持肠胃正常生理功能。

沟帮子熏鸡

　　沟帮子熏鸡源于光绪年间，制作十分精细，经过十六道工序、三十种甄选的配料，四代老汤，选用的鸡必须是一年生公鸡，因为这样的公鸡肉嫩味鲜，母鸡比较腻口，不宜做此菜。沟帮子熏鸡颜色偏枣红，肉细嫩，有股烟熏的味道，咸淡适中，营养丰富，回味无穷。

兰花熊掌

　　兰花熊掌顾名思义就是以熊掌为主，配上青虾、油菜心、火腿、冬笋等烹制。这样的荤素搭配，营养丰富，有补气养血、祛风除湿、健脾胃、补筋骨之效。成品菜色泽金红，汤汁浓味道醇，肉非常酥烂，实属佳肴。

游龙戏凤

　　游龙戏凤源于明朝宫廷菜，一菜三味，营养丰富而且热量低，很适合减肥人群吃，既过瘾又不用担心长胖。此菜是以明虾、水发鱿鱼为主或者以水发鱿鱼、鸡脯肉和嫩玉米笋为主，游龙就是鱿鱼卷，脆嫩美观；凤片是鸡片，颜色鲜红、甜咸带酸；嫩黄的玉米笋，鲜咸甜中带点微辣。

咸鱼饼子

　　咸鱼饼子是辽宁大连菜，早期以捕鱼为生的人们，想要早点卖出海货来补贴家用，就必须早早出海，饭就要在海上吃，为了方便省事就有了咸鱼饼子，慢慢的就成为当地出名的小吃和名菜。腌制好的海鱼晒干在铁锅里煎好，和玉米面饼子一起吃咸鲜味美，就是渔家特有的风味。

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