大家好我是爱吃美食爱自己动手做美食的胖小佳！
猪蹄含有大量的胶原蛋白，脂肪的含量也比肥肉低。人体的胶原蛋白的流失是人体衰老的重要因素，尤其是爱美的女性，站在镜子面前尝尝感叹岁月的流失。所以女性多吃猪蹄有益增强皮肤弹性和韧性，为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。
但是现如今，猪肉的价格飙升，所以要吃猪肉更要发挥它的美味，需更用心去烹饪这道食材。今天叫大家做一道黄豆烧猪蹄，猪蹄的软糯与黄豆的纯鲜融合在一起，在食客的口中迸发新的活力。
【美味黄豆烧猪蹄】植物蛋白与胶原蛋白的完美结合。
【食材】：猪蹄4个（剁成小块）、黄豆一碗。
【配料】老抽、陈皮、白酒、盐、冰糖、桂皮、八角。
【开始烹饪】
1.猪蹄冷水下锅，煮开，撇去浮沫，用冷水冲干净（冰水更佳，一冷一热是皮更佳Q）
2.炒糖色：小火，一点底油，加入冰糖，等到糖油融化颜色变深，把猪蹄倒入锅中快速炒糖色。
3.中火三分钟，加入少许白酒和老抽，翻炒一会。
4.高压锅中倒入没过猪蹄的水，放入猪蹄和黄豆，加一勺盐、桂皮。高压25分钟。
5.待到大火收汁即可。
【小贴士】：
1.干黄豆提前三小时用水泡着
2.猪蹄拔毛，可以用火烧，然后洗掉焦灰即可。
3.挑选生猪蹄，一看猪蹄颜色，尽量接近肉色。二闻，新鲜的猪蹄又肉味，无其他异味。
"| 留言与评论（共有 0 条评论） |
