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做过很多种蔬菜的炒面，味道各异。但是唯独海鲜炒面能吃出这样口齿留香的鲜味儿。这种香，区别与任何肉类，淡淡的、回味悠长。

原料

• 面条适量

• 鱿鱼适量

• 蛤蜊适量

• 芹菜适量

辅料

• 洋葱少许

• 胡萝卜少许

制作过程

1,蛤蜊买回来后清洗干净。有的蛤蜊是卖家已经吐沙的，所以就不需要额外花时间吐沙。但是有的是没有吐沙的，买回来后就需要放到盐水当中吐干净沙子。

2,放到开水当中焯到开口捞出。

3,捞出后将壳去掉，只剩下蛤蜊肉。

4,鱿鱼横竖打上花刀，这样方便入味 。

5,然后切成小块，把鱿鱼须和头也切成小段。

6,处理好的鱿鱼放到开水当中焯到变色，打卷。

7,芹菜切成薄片。

8,胡萝卜擦丝

9,洋葱切丝。

10,锅中烧开水 ，下入面条煮到九成熟。

11,将面条捞出后放入少许油和生抽拌匀。芝麻油、橄榄油、炒菜油都可以。

12,炒锅中放油，依次下入芹菜、洋葱、鱿鱼、蛤蜊翻炒片刻。

13,然后放入胡萝卜丝，加盐调味，炒匀。

14,最后放入煮好的面条，小火翻炒均匀，知道面条熟透。其实这个过程非常短，大概一分钟就可以。

15,翻炒均匀后就可以出锅了，鲜味十足。

烹饪技巧

• 买鱿鱼的时候请卖家帮忙去掉黑膜，如果没有去掉的话，自己买回来也一定要小心的撕掉黑膜，否则鱿鱼会比较难咀嚼。蛤蜊买的时候如果是没有吐沙的，就放入一下盐，中间换两三次水，大概半天的时间让其吐干净沙子。

适宜人群

1-3岁

标签

餐次分类

中晚餐

推荐理由

面条能够为我们提供丰富的碳水化合物，疲劳饥饿的时候能够迅速补充能量，恢复体力。炒面里面放入了鱿鱼和蛤蜊，能够为人体补充优质蛋白和多种矿物质，尤其是锌、钙、碘和多种维生素，能够促进宝贝生长发育，增强食欲。芹菜含有丰富的膳食纤维，能够促进人体肠道功能。

小贴士

对海鲜过敏的宝贝慎用。

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