番茄酱是很多菜系中经常会用到的调味佳品，那么除了去超市买成品番茄酱，自己在家能不能自制美味的番茄酱呢？让我们一起来看一看吧！
材料：10斤成熟的西红柿、小半杯柠檬汁或红葡萄酒醋、2茶匙盐（可选）
1、把西红柿底部的蒂切掉。
2、在每个西红柿的顶部浅浅地切一个“X”。
3、将西红柿分批在水中煮，以达到松皮的效果。
4、煮45至60秒之后，西红柿皮开始起皱纹、开裂，然后用汤勺舀起西红柿，投入冰水中冷却。用手指或者面包刀都可以轻易地将西红柿皮剥下来。
5、将剥好的西红柿放在搅拌机中。
6、将西红柿搅拌几次，打成光滑的酱汁。
7、将打好的酱汁倒入汤锅，开中火煨。煨一小时左右，过程中不时搅拌一下，直到酱汁达到你喜欢的味道。
8、煨汤过程完成后，倒入柠檬汁（或红葡萄酒醋）和盐，再次搅拌。
9、将做好的番茄酱转移到真空袋或者密封罐中，可以冷藏储存至少三个月的时间噢。
你学会了吗？
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