猪肉那么贵,还在担心没菜吃吗?学会这几道菜分分钟添盘子

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近期猪肉价格疯狂上涨,成为全国市民桃林的话题,都这让很多朋友措手不及。其实我们为什么不能减少吃肉,多吃点素菜呢?素菜既健康又有营养,素菜是我日常生活中常吃的菜式,素食菜谱虽菜式多样,但素食做法还是比较简单的,下面我给大家介绍几样简单又好吃的素菜吧,绝对不逊色与肉类哟!

【家常豆腐】

配料:豆腐、葱、大蒜、盐、鸡精、酱油。

烹饪步骤:

1、豆腐切块,葱切葱花,大蒜剁碎

2、锅烧热油,下入干辣椒煸炒

3、接着下葱花、下豆腐中火煸炒

5、豆腐炒热后,加入酱油,盐,鸡精,加入一汤匙清水,小炖一分钟,这样豆腐很入味,很嫩,如果有青蒜,可以放几根

6、放入蒜末,一滴香油,出锅

7、拌饭很美味的,微辣口味,喜欢吃辣的可以多放几个辣椒

【醋溜白菜】

配料:白菜、醋15克、生抽10克、海鲜酱油10克、盐3克、白糖3克、葱姜蒜、干辣椒、水淀粉。

烹饪步骤:

1、白菜斜切成薄片,葱姜蒜切末;

2、碗里放醋15克,生抽10克,海鲜酱油10克,盐3克,白糖3克,蒜末适量,搅匀备用;

3、锅中倒食用油适量,倒入葱姜蒜末爆香,倒入干辣椒适量,先倒入白菜帮,再倒入白菜叶,翻炒至稍软,倒入料汁,炒至六七成熟,加水淀粉勾芡,再翻炒几下就可以出锅啦!

【虎皮青椒】

配料:尖椒8个 、 蒜2瓣、香醋15毫升、白糖15克、生抽5毫升、色拉油15毫升、食盐适量

烹饪步骤:

1、将青椒洗干净,把蒂部切掉,用小刀挖掉籽,大蒜拍破后去皮,切成碎末

2、将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁备用

3、锅中倒入油,中火加热至4成热后,将青椒排放锅中入,用锅铲轻轻按压青椒,并不时的将青椒翻面,使之均匀的受热,青椒两面表皮都煸出皱纹

4、将青椒拨到锅头的一边,放入蒜末煸香,倒入步骤(2)的调料汁,翻炒入味,待汤汁收浓稠时即可盛入盘中

【酸辣土豆丝】

配料:土豆、葱、姜、蒜、花椒、干红辣椒、盐、糖、醋。

1、准备材料,土豆、葱姜蒜、花椒、干红辣椒、盐、糖、醋。

2、将土豆切成整齐的大薄片,这是切出均匀的丝的要点。

3、再将土豆片切成细丝。

4、用清水将切好的土豆丝泡去淀粉,(这样炒出的土豆丝清爽不粘)。

5、将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。

6、锅内放油放入花椒煸炒出香味。

7、将炸好的花椒捞出,锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。

8、放入泡好的土豆丝。

9、煸炒一小会后倒入适量醋继续翻炒土豆丝。

10、放入红椒丝翻炒均匀。

11、最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可。

【红烧茄子】

配料:茄子两个,猪肉末100克、葱段、花生油、盐、酱油、鸡精、生粉

烹饪步骤:

1、把茄子洗净切成滚刀状。

2、猪肉末用酱油、生粉腌制约几分钟后下锅稍炒捞起。

3、热油锅放葱段爆香,再放入茄子不断翻炒,撒些盐,直至茄子变软。

4、加入炒过的猪肉末一起再炒一下放入鸡精就可起锅。

【鱼香茄子】

材料:茄子、姜、蒜、葱、料酒、生抽、醋、糖、淀粉

烹饪步骤:

1、茄子去皮切条,放盐腌十五分钟。

2、将姜蒜葱切碎。

3、做鱼香调料(调料分量视茄子多少而定):拿出一个调料碗,倒入一汤匙料酒、醋,两汤匙老抽、糖,两汤匙半淀粉,放入少量的姜葱蒜,然后用筷子调匀。

4、将腌制的茄子中的水分用手挤干,准备待用。

5、往锅里倒油,油熟了后倒入茄子,姜葱蒜翻炒两分钟,放盐翻炒半分钟。

6、将调好的调料到如果在,与茄子翻炒两分钟。

7、倒盘。香喷喷正宗的鱼香茄子上桌啦!

【干煸豆角】

材料:扁豆400克,肉末150克 调料:干辣椒4个,老抽1大勺,榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量

烹饪步骤:

1、扁豆两头撕去老筋,掰成两节,洗净,控干。

2、烧热250克油,放入扁豆,炸到扁豆表皮起皱时,用笊篱捞出控净油。

3、另取锅烧热,用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。

4、倒入老抽、扁豆翻炒,扁豆熟透时关火,放盐和味精,炒匀即可。

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