头条 | 桂林龙脊梯田即将迎来一年一度的金黄色季节，再不去就等明年！
美食 01-03 来源： 广西壮族自治区文化和旅游厅
图 | 摄图网
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侗家三宝
侗族最大的饮食特色是“侗不离酸”。侗家“三宝”酸鱼、酸鸭、酸肉，是侗酸中的佳品。位于平等镇侗寨的侗家“三宝”的传统制作手艺世代相传，独特的饮食文化吸引了不少游客慕名前来。蜂蛹
一只只肥肥白白的小虫子怎么下得了嘴？这是你无法体会的美味，高蛋白！口感嘎嘣脆！龙脊水酒
龙脊水酒采用本地产的龙脊香糯和龙脊水为原料，放入六味以上草药配置而成的酒药进行发酵，然后再放入水井或地窖存放一个星期后即成为水酒。勾嘴鱼
勾嘴鱼生性调皮，活蹦乱跳，生猛至极，所以练就了一身的“肌肉”，肉质弹力十足。它喜欢藏身水底30~40米，如果不是当地人，一般找不到这种鱼。不要看勾嘴鱼小小一只，味道却鲜甜可口。鸳鸯棕
只用一根稻杆就能绑住两个粽子，是龙胜特有的鸳鸯棕。分尖头和方形两种，每种粽子的料子都不一样。甜的甜而不腻，咸的口味适中，几乎每户人家都会做。竹筒饭
在龙胜吃竹筒饭可有讲究了。如果你看到火架上的竹筒饭已经被劈开过，那一定不是正宗的竹筒饭。正宗的竹筒饭使用的都是一次性的竹筒，从竹筒一端开一个小口，灌进米、土猪肉、鸡肉、南瓜、芋头等不同料子。烧制好以后再劈开，新鲜的竹筒饭还能看到竹膜完整的包裹在饭上。蝌蚪汤
目前龙胜最黑暗的料理莫过于蝌蚪汤了，每逢春天，当地的居民都会到小溪边捞蝌蚪。蝌蚪鸡蛋汤、龙脊辣椒炒蝌蚪都是美味，一般人不敢尝试。龙脊辣椒
龙脊辣椒至今已有650余年的历史，村民曾凭着这一“硬通货”兑换食盐和其它用品。除了辣，更具有辣中带甜、甜中带香的独特味蕾。龙胜油茶
龙胜一些本地人喜欢取当地的云雾茶来做油茶，茶香味更浓。许多人刚开始喝不惯油茶的苦涩，多喝几口，便越喝越上瘾。米花、花生、糖、盐都可根据自己的口味添加。蚂蚁菜荷花鱼
蚂蚁菜是一种野菜，又名马齿苋，对肠道杆菌都有抑制作用，还可治疗咳嗽、牙龈红肿和慢性结肠炎等疾病。吃起来也不错，无异味。信息来源：龙脊梯田景区、桂林吃喝玩乐、南宁周边游
综合整理：广西壮族自治区文化和旅游厅
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