仙人掌大家大家都见过，但你知道仙人掌可以吃吗？家里没菜了就去山上摘一些鲜嫩的仙人掌回来，今天的菜就有了。这里要特别的提醒，不是所有的仙人掌都可以吃的。我们一般会选择刚长出来的鲜嫩的枝，这样吃起来口感也更好。

摘回来的仙人掌要用锋利的刀或者直接用削皮刀把上面的小刺去除，如果采摘到老的仙人掌，要把皮去掉，不然没办法吃的。这是一种特色的美食，我们当地经常会食用，不知道大家有没有尝试过的。一个安徽的亲戚过来，看到我们吃仙人掌，他很惊讶，他说他们那里都是狗吃了农药中毒了，把仙人掌捣碎喂下去，狗吐出来，就好了。没想到还可以吃。

大家都知道，仙人掌是有粘液的，直接拿来炒着吃，口感非常差，黏糊糊的也不好吃，我们一般把仙人掌切成片在清水里浸泡一个晚上，但是这样仙人掌的颜色会变黄，还有一种方法就是开水焯，把仙人掌放在开水里加入小苏打，这样可以保持仙人掌的鲜嫩。前期的处理很重要

仙人掌最好吃的做法就是凉拌，加入盐，鸡粉，麻油，生抽，辣椒一起拌一下，味道非常独特。还有一种常吃的做法就是辣椒炒仙人掌，多放点干辣椒爆香之后，倒入仙人掌，加入调料就可以出锅了。味道也是不错的。现在正是吃仙人掌的时候，不知道你有没有吃过？你们有没有吃仙人掌的习惯？

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