初看还以为是乳酪蛋糕，其实不然。虽然它们外表很像，但其实这款蛋糕的热量要低太多了，因为这款是酸奶蛋糕，配方里乳制品只用到酸奶哦！所以它的口感更加清爽细腻，软嫩湿润，而且热量相对于乳酪蛋糕也是很低的。

「酸奶蛋糕」

原味酸奶 200g / 鸡蛋 4个 / 低筋面粉 40g

玉米淀粉 24g / 色拉油 45g / 白糖 75g

柠檬汁 4滴 / 花瓣 少许

1.分离蛋清蛋黄，蛋黄中加入色拉油搅拌均匀。

2.再倒入酸奶，继续搅拌至酸奶和蛋黄完全融合。

3.将低筋粉和玉米淀粉过筛到酸奶糊中，用刮刀上下翻拌到面糊均匀细致为止。

4.蛋白中加入4滴柠檬汁，将蛋白打发至中性发泡，提起打蛋器成鸡尾状，倒扣盆子无滑动。

5.打发好的蛋白糊，分三次拌入酸奶糊，翻拌均匀，倒入蛋糕模具，轻震，震出气泡。

6.将模具放在烤盘上，烤盘中加一半左右的水，放入预热好的烤箱下层，上下火160度，烤制50分钟左右即可。

7.出炉之后脱模，稍微放凉，然后放冰箱冷藏1小时左右，即可切块食用。

8.食用时，淋上酸奶、撒上少许花瓣进行装饰，美味哦又美观哦！

Tips：

1.本配方选用的是8寸固底蛋糕模，可以直接进行水浴；如果选用活底，请在烘烤之前包好锡纸，以免渗水或面糊渗漏！

2.烘烤的具体温度和时间请根据自家烤箱情况进行具体设定。

3.放冰箱冷藏1小时，便于更好的定型，同时也更容易切块。

版权声明：本食谱内容、图片版权归原作者所有