中草药是我国的一大特色，大街小巷上总是能看到各种中药铺，每家药铺都在自家店门口摆放了各式各样的中药材，有人参、白果、虫草、当归等多种常见补品。笔者仔细观察了一下，发现来看病的人不多，买药材的倒不少，其中当归、红枣和枸杞销量最好。为什么这些药材一下变得这么抢手了呢？一听身旁的医生解释才明白，原来人在冬天易体寒，身体易有淤血，吃当归、红枣等中药材既能补气血还没那么容易上火，医生还说，冬季吃当归是最好不过的，尤其是天生体寒的女性冬季养生就应首选当归。

当归是最常见的一种药材，在过去山里能挖到许多野生当归，它的叶子和香菜的叶子非常相似，不过价格可比香菜贵得多。现在香菜差不多是九毛九一斤，当归的价格在40元一斤往上，是它的40倍了。当归是一种名贵中药材，而且非常不易得，个头大的当归差不多得长两年才能挖，而且挖的时候非常讲究技术，一不小心就挖断或挖伤。现在野外的山上已经很多年不长当归了，就算是长出来了也被人们挖得差不多了，市面上的当归都是人工种植的。当归呈黄褐色，表皮有许多褶皱，尾部长有八九根“胡须”，别看当归长得丑，它好处可多着呢！

当归在民间素有“补血第一药”的美誉，很多女性朋友在经期前后喝的“四物汤”，就是补血养血佳品。四物汤主要就是以当归为主，配合熟地、川穹、白芍煮的汤，具有很好的保健效果。特别是痛经的女士喝了之后会舒服很多。现在城市各饭馆也推出了以当归为主的药膳，也是大受欢迎。比如当归炖鸡、当归老鸭汤等，都是在秋冬季节比较火的药膳。现在一些中药铺还会把当归切成片售卖，方便人们用它泡茶、泡酒，也增加了当归的销路。

如今在农村，许多人开始大规模种植当归，特别是在甘肃，种植的当归品质比较高，成了很多药农的主要种植对象。现在这个季节正是当归收获的季节，它的收获过程也还比较简单，挖出来之后把根留下晒干或者烘干，然后卖给药材收购商。此外在我国的云贵川、湖南等地也有种植。