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丨首发于人民号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

楚国的卞和得到了一块未经雕琢的璞玉，想献给当时的楚厉王。

楚厉王找来玉匠辨别，奈何玉匠并未识得这是一块宝玉，便和楚厉王说这只是一块普通的石头。

于是楚厉王觉得自己被欺骗，一怒之下令人把卞和的左脚砍掉了。

楚厉王死后，武王继位。

卞和又将璞玉献给武王，武王又喊来玉匠。

结果玉匠还是说这只是一块普通的石头，于是武王叫人把卞和的右脚也砍掉了。

武王死后，文王继承了王位。

卞和抱着璞玉在楚山下哭，眼泪哭干了，哭出了血泪。

文王听闻这件事，派人去问卞和：“天下被砍掉双脚的人何其多，为什么你哭得这么伤心？”

卞和回答：“我并非因为自己双脚被砍而伤心，而是因为这块璞玉被说成普通石头，没有人认出来而伤心。”

于是文王找来玉匠认真雕琢，发现果真是一块罕见的宝玉，于是命名为“和氏之璧”。

后面也就有了“和氏献璧”的故事。

古时候有人不识宝玉，现在也有很多人辨别不出来。

就拿白茶举例，总能听到有人这么评价白毫银针。

“白毫银针价格又贵，滋味又那么淡，还不如白牡丹的性价比高。”

类似的声音绝不是少数，但这些人真的了解白毫银针吗？

《2》

不知道大家心中对于性价比是如何定义的？

每个人心中对于性价比的定义都不同，根本无法统一。

虽然白毫银针的价格确实比白牡丹更贵，但这有多方面因素影响。

首先，就是价值，价值决定价格。

白毫银针是春茶季开始后第一拨采摘的白茶。

经过一个冬天的能量积累，芽头看起来非常饱满、肥壮，营养物质充沛。

冬天比较寒冷，白毫为了能够保护娇嫩的芽头，会生得浓密且厚实，遮住了嫩绿的芽头。

内含物质丰富，泡出来的茶汤浆感十足，非常鲜爽。

白毫银针内质充沛，营养物质丰富，自然价格也不会很低。

其次，供求影响价格。

白毫银针在白茶中，无疑是最高贵的存在。

但是每年采摘的白毫银针并不多。

一方面，白毫银针的采摘周期短，也就是十天左右。

相较于白牡丹和寿眉来说，白毫银针的采摘时间是最短的，产量也是最少的。

另一方面，白毫银针的需求量并不少。

不仅属于白茶中的高端产品，虽然新茶客喝不懂，但是老茶客每年可都等着买。

白毫银针每一年可不缺少买家，需求量可不小。

在种种因素的影响下，白毫银针的价格并不便宜。

价格虽然比较高，但是这也是白毫银针价值的表现。

《3》

白毫银针，能够喝懂的人都会赞叹，毕竟这其中鲜爽感，是白牡丹所不及的。

就像那块璞玉，也并非每个人都是卞和。

一般人喝白毫银针，很大的可能性会觉得滋味很淡，茶味根本不够浓。

这也是推荐新手喝寿眉或者白牡丹的原因。

寿眉冲泡出来的茶汤，茶味比较浓，口腔中有着浓郁的草药味。

也就是很多人心中所想的茶味，滋味浓郁。

而白牡丹，兼顾白毫银针的鲜与寿眉的茶味，两者皆有。

还有着浓郁的花香，唇齿留香，让人流连。

这两者，相较于白毫银针而言，滋味都更容易喝懂。

而白毫银针，那种极致的鲜爽感，能够喝懂的人不多，也就喝茶经验丰富的老茶客，能够品出这其中的微妙、

真正能够喝懂白毫银针的人，他们所喝到的茶汤是淳和稠滑的，不会觉得寡淡。

其他人喝不懂白毫银针，便给白毫银针扣上“滋味淡”的头衔，白毫银针属实冤屈。

《4》

除了有人喝不懂觉得滋味淡之外，还有可能是因为口味的不同。

有些人喝习惯岩茶、红茶之后，再喝白毫银针的时候，肯定会觉得滋味淡。

可如果是喝得懂白茶的人，觉得某款白毫银针滋味淡，就要考虑品质的问题。

白茶近几年可以说是相当受欢迎，肯定有人眼红，想要来分一杯羹。

白毫银针的价格很高，有些人想要依靠白毫银针获利。

但是手中并没有正宗白毫银针，而且原料的价格也不便宜。

那么他们就会购入白牡丹，剥针之后标成白毫银针进行售卖。

在滋味方面，自然不如白毫银针更鲜爽。

另外，白毫银针的工艺是比寿眉更麻烦的。

因为芽头肥壮，在含水量方面，有些师傅的工艺并不能做到完全达标。

含水量不达标的白毫银针，一开始拿来冲泡，并不会觉得香气滋味变淡。

但是存了一段时间之后，体内多余的水分与内质反应，逐渐跑气，香气滋味变淡，最后变质。

当然，一款品质好的白毫银针在储存环节也要注意。

含水量达标的白毫银针，在储存的时候要严格密封，确保其不会受潮变质。

有些商家在存茶的时候，会出现纰漏，细节方面一时没有注意，也容易存坏白毫银针。

但是白毫银针的价格并不便宜，只能掩饰存坏的事实，低价售卖。

消费者还会觉得自己捡漏，可冲泡出来的白毫银针在滋味方面就会觉得滋味寡淡。

《5》

关于白毫银针，不喜欢的、喝不懂的人自然觉得性价比不高。

可是性价比是主观判定的，是根据自身情况来选择的。

有些茶友就是想要品尝白毫银针，也是真心实意地喜欢白毫银针。

无论价格多高，想喝就会买。

每个人都有自己的选择，有人喜欢红花，有人喜欢绿叶。

每个人的价值观念不同，看待世间万物的方法也不一样。

大家互不干扰，互不贬低对方所在意的事物，拥抱着自己所珍视的存在，好好过完这一生。

就像是璞玉，有人觉得是石头，也有人视若珍宝。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。