来源：柴米饭饭

天冷了，接下来很适合吃干锅菜呀。像干锅花菜、干锅千叶豆腐、干锅土豆片等等，这些普通又实惠的食材就能做，做法也简单，可以换着样做起来了。

今天分享干锅土豆片。自己在家做，土豆片不需要油炸，简单煎一煎，大火一炒就可以，简单好操作，味道一点也不比外面买的差。鲜香四溢，妥妥的开胃菜。

家庭版干锅土豆片

【食材】土豆、五花肉、洋葱、青蒜苗、葱、蒜、干辣椒、盐、白糖、郫县豆瓣酱、生抽、蚝油、孜然粉

【具体做法】

1，土豆去皮，切成厚片。锅里加少许油，放入土豆片，盖上锅盖，中小火煎土豆。一分钟左右翻一次面，将土豆片煎至表面金黄，内部熟透盛出备用。

2，锅里留少许底油，放入五花肉片，中小火煸炒出油脂。

3，接着放入葱段、大蒜粒、一勺郫县豆瓣酱，小火炒出香味。

4，接下来倒入煎好的土豆，再放些洋葱丝提鲜。然后加盐、少许白糖、生抽、蚝油调味，大火翻炒均匀。

5，最后放些青蒜苗提鲜搭色（没有蒜苗也可以换成香葱、韭菜），再加少许鸡精和孜然粉增加风味，大火再次炒匀即可。

这样炒的土豆片焦香绵软，鲜香入味，好吃还不腻。微辣鲜咸，特别开胃。

饭饭小贴士

1，煎土豆最好用中小火慢煎，不要表面煎焦了，内部还不熟。煎的过程中可以扣上锅盖加快土豆煎熟的时间。

2，郫县豆瓣酱、生抽、蚝油都是比较咸的，所以调味的时候盐要少放，不然很容易会炒咸了。