夏天真的太适合做发面食物了，尤其是蒸的面食，都可以一次发酵，省时又省事。到了饭点随时做也完全来得及。

这个香煎花卷就特别适合现做现吃，一次发酵，做起来简单又快手。香软多层，比包子简单，比馒头有滋味。

香煎葱香椒盐花卷

【食材】面粉、酵母、盐、花椒、葱花

【具体做法】

1，300克面粉加2克酵母、170克清水，搅拌成面絮.揉成面团，醒面十分钟左右。

2，20克面粉、25克食用油、3克盐、2克花椒粉搅拌均匀，调成油酥。

3，将醒好的面团移到揉面垫上，多揉一会，将面团揉光滑。

4，擀成长方形的面饼。把油酥倒上来，涂抹均匀。再撒些葱花。

5，如图将面饼折叠起来，再切成2~3厘米宽的小剂子。

6，两两叠放在一起，再用筷子压一下。

7，捏住两端抻长，再向相反的方向拧成麻花状，拧几圈随意。

8，电饼铛或者平底锅刷油，将整理好的花卷摆放进来，盖上盖子醒发至两倍大。

9，待花卷醒发好开火，将花卷底部煎至金黄。

10，接着加入少许清水，盖上盖子，焖蒸8分钟左右。待锅里的水分全部蒸干，花卷熟透即可。

表面柔软，底部酥脆，葱香味混合着花椒味，香喷喷，特别好吃。

饭饭小贴士

1，夏天气温比较高，如果不想让花卷醒发太快，和面的时候可以少放一些酵母，同时用凉水。如果酵母不减量，温水和面，花卷会醒发很快。需要常看着点，不要发过头了。

2，花卷在蒸的最后2分钟要时刻听着锅里的响声，当水烧干了，需要立即转小火，以免底部煎糊。再等半分钟左右就可以关火了。

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来源：柴米饭饭