作者：季我努学社青年会会员雷晓凡
《本草纲目》中有不少食物入药的解说
在今天物质极大丰富和物流贸易条件越来越发达昌明的情况下，我们几乎能吃到来自世界各地的瓜果蔬菜。但是，明代人能吃到什么蔬果呢？他们吃蔬果又有什么“讲究”呢？
樱桃
在明代人的食谱中，桃、李、杏、梅、橘、橙、樱桃、枇杷、荔枝、石榴等均是较常见的水果。这些果实不仅供果农自己食用，还有经济作物的价值，四方出售并常常被做成较为高档的零食果脯等物高价出售。明代文献《长物志》中记载称“南都曲中有英桃脯，中置玫瑰瓣一味，亦甚佳，价甚贵”，“英桃”就是指“樱桃”，这条史料是说在明代南京官妓聚集的娱乐区制作和贩卖一种樱桃干，不仅美味好吃，还点缀着玫瑰花瓣，色味俱全，价格不菲。杨梅用途不仅仅在于“食”，还能入酒以调味。由于其保质期较短，时人常用快艇在南方贩运。在李时珍的《本草纲目》中，也对这些果实予以了传统中医视角的分析，对食用它们的利弊做了交待。
芋头
在蔬菜方面，除了中国本土常见的白菜、油菜和早已传入我国的胡萝卜等，明代人还喜欢吃芋头、山药、茭白等。芋头本身不仅是辅材，还能做主食。明代俗语说：“煨得芋头热，天子不如我”，可见其喜爱的程度。山药原本名为薯药，宋代以后为了避宋英宗赵曙的名讳而改为山药。古时怀庆府（今河南省沁阳市）的山药是一大特产，颇受追捧。南方人民则对水生的茭白情有独钟，明代士大夫也会在自家宅院中种植以偶尔丰富食材。另外明代以后，番薯和马铃薯等传入我国，并得到了大规模的种植，也称为餐桌上常见的食材。
参考资料：
张廷玉等：明史
文震亨：长物志
王毓铨：中国经济通史（明代经济卷）
编辑：季我努学社青年会会员桂强
| 留言与评论（共有 0 条评论） |
