婴儿开始吃辅食时，像鸡蛋、牛奶等易导致过敏的食物，最好等一岁以后再吃，才不容易养成过敏体质，真的是这样吗？

Q 为什么会有让宝宝延迟接触某些含过敏原食物的说法呢？

A 在早期一、二十年以前，国外就有这样的说法。就理论上来看，婴儿（0-6个月）或较大婴儿（6-12个月），免疫系统尚未成熟，免疫细胞正处于辨识的学习阶段。

宝宝食用含过敏原的食物，如：牛奶、鸡蛋、大豆、小麦、花生、坚果及海鲜类等，体内尚未成熟的一种免疫细胞，如后天性免疫（或特异性免疫），就会辨识并记忆这些过敏原。因此，有些专家认为，在幼儿阶段（一岁以后），一旦过敏原进入体内，免疫系统就会迅速反应，产生抗体，而形成不必要的发炎反应及过敏症状。也因此才会有让宝宝延迟接触这些过敏原食物，延至一岁后才接触的说法。

Q 还听过，光是一个蛋，就要分阶段吃：0 -6个月婴儿纯母乳，6 个月后的较大婴儿可以给蛋黄，然后一岁后的幼儿才能吃蛋白，这说法是有根据的吗？

A 不，应该说，以上只是推论与假设。但是，近几年，研究结果并未证实这样的说法。

简单来说，以前专家认为，等到小朋友的免疫系统发展比较健全时（如一岁后的幼儿阶段），再来接触牛奶、鸡蛋、大豆、小麦、花生、坚果及海鲜类等含过敏原的食物，才比较不容易形成过敏。但这样的说法，其实是没有科学研究证实的。近来许多研究否定了这个说法。

延迟接触过敏原食物（如让一岁以后的幼儿才接触牛奶、鸡蛋等），并不会产生保护作用的。反而是6个月后的较大婴儿，应该更早鼓励开始接触辅食，才能减少未来过敏体质的发生机会。

Q 所以6个月大后的较大婴儿，要准备进入辅食阶段时，事实上，鸡蛋、牛奶等过敏原食物，不需刻意延后或避免？

A 是的，只要父母没有食物过敏的病史，或婴儿的兄弟姊妹未曾有过食物过敏的前例，其实，都不用刻意限制或延迟哪一类食物。

Q 那开始接触辅食，要注意什么呢？

A 给予辅食的时间点，要看每个婴儿的状况。一般来说，通常在婴儿4-6个月时，就可以接触了。刚开始呢，可以先从米糊、蔬菜泥、红萝卜泥、少量的淀粉开始食用，用一个小汤匙喂食，初期一天尝试一种，每种尝试一次，并观察婴儿情况（如皮肤是否发痒、起疹子？）若无任何异状，就可慢慢增加辅食的量。每次评估约3-5 天，情况良好，就可增加种类。

一般来说，蔬菜类、水果类、奶类、蛋类、豆制品类，肉类及全谷类，都可以尝试。提早让宝宝适应辅食，可以训练宝宝对食物的接受度。另外，在选择辅食时，很重要的一点是，未满一岁的宝宝要避免接触蜂蜜或含蜂蜜的食物，那是因为蜂蜜很容易受肉毒杆菌的芽孢污染，对婴儿尚未健全的免疫系统来说是一大风险。而在营养素方面，婴儿在6个月大后，体内铁质的储存开始降低，光靠母乳，其铁质的供给会不及婴儿快速生长所需，所以鼓励提早接触辅食，让婴儿更早适应，逐步增加食物种类，水果类、米汤、或果汁都不错。当婴儿适应良好，就可进一步接触鸡蛋、肉类、动物肝脏或肉泥，从中获取良好的铁质来源。

结论

1、近来的研究显示，鼓励4- 6个月时的宝宝，提早接触辅食，对于未来减少食物过敏原的体质发生，有其正面帮助。针对鸡蛋、牛奶等过敏原食物延迟到一岁后才接触，这样的说法其实是欠缺科学佐证的。

2、只要父母或婴儿的兄弟姐妹没有特定的食物过敏病史，所有食物都应该被鼓励作为辅食，但记得，未满一岁的宝宝，千万不可食用蜂蜜或含蜂蜜的食物。一般来说，蔬菜类、水果类、奶类、蛋类、豆制品类，肉类及全谷类，都可以尝试，起初要循序渐进，并且多观察婴儿的反应，提早让婴儿适应辅食，一来可以帮助加强口腔的咀嚼能力，二来可以改善6个月后的宝宝，体内铁质储存开始不足的营养问题。