前两天我们正式进入小暑节气，也就意味着夏天真正的“烤”验开始了。俗话说：小暑大暑，上蒸下煮。最近天气炎热，大家出汗就会比较多，像这种体液损耗比较大的时候，喝汤是最养人的，每天饭前一碗汤既能补充水分，还有利于消化吸收。
今天我们就教大家用丝瓜做一道清淡又美味的汤！丝瓜是夏季解暑蔬菜之一。它可食用也可入药，可谓全身是宝，有“瓜果药材”和“植物海蜇”的美称。丝瓜一直都是很便宜的蔬菜，2元一斤，却含有丰富维生素B族，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康。用它炖汤能清热去火、化湿健脾。本次搭配的是红极参，如果是给宝宝喝，妈妈们可以将红极参换成虾仁之类的，味道一样棒！
By 尖尖实验室
配料：
丝瓜 1根 、红极参 半根、葱 5克、白胡椒粉 1茶匙 、精盐 适量
烹饪步骤：
1.泡发好的红极参切成小条
2.丝瓜去皮切滚刀块
3.葱切葱花
4.热锅冷油，加入红极参和葱花翻炒出香味
5.加入丝瓜、料酒翻炒几下
6.倒入适量清水，将丝瓜煮软
7.最后加胡椒粉和盐调味即可
烹饪小贴士：
1、从中医角度来看，因为丝瓜性凉味甘，有清热解毒、通经活络，利肠的作用，所以某些人群要注意食用的量，孕妇不可多吃，否则会引起腹泻、腹痛，严重时还会引起宫缩，导致流产。另外腹泻者也不宜在病情发生时食用丝瓜，那样会加剧腹泻的情况。
2、丝瓜变苦后切记不能食用。苦丝瓜中含有一种叫碱糖甙生物碱的物质，它是一种存在在植物中的毒素，人对糖苷生物碱的毒性非常敏感 ,中毒率高 。
丝瓜你喜欢炒着吃还是煮着吃？
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