欢迎收看今天的健康小技巧。大蒜作为我们日常的调味佐料，它不仅可以增加菜的风味，而且吃大蒜对于患有肺结核，高血压动脉硬化，心血管疾病的病人也是有很大的好处，那么大蒜它能够预防消化系统的癌症，但是生吃大蒜也有很多讲究，那么下面到底是哪几种人不适合生吃大蒜呢？

首先第一就是眼病患者长期大量的吃蒜对我们的眼睛是有害的，为什么呢？因为大蒜它味辛，容易造成我们眼部的损伤，所以有眼部疾病的患者一定不要吃大量的蒜，在治疗的时候呀一定不要吃辛辣的食物。第二就是虚弱有热者，古人认为多食蒜会耗散我们的气，同时也会耗散人们的血，所以如果我们身体比较差，气血虚弱的人一定要注意少吃。

第三就是肝病患者，大蒜中的一些成分对我们的胃常有一定的刺激，那么它能够抑制消化液的分泌，影响食欲，那么它可能会增加肝炎，患者出现厌食厌油恶心等症状，另外大蒜中它有挥发性的成分，它能够让血液中的血红蛋白和红细胞数量下降，而且还有可能引起贫血胃肠道性缺血，那么这些对于肝炎的治疗都是不利的。

第四就是脾虚腹泻者，生吃大蒜有较强的刺激性，平常可以适当的吃一些促进消化，但是如果要是非细菌性的肠炎，腹泻者生吃大蒜它会刺激到肠粘膜充血水肿会加重病情，那么大蒜之所以有防癌的作用，是因为它含有一种天然的杀菌物质就是蒜素，如果经过炒制后的大蒜，它其中的蒜素大部分都会受热分解，使大蒜的保健价值大大降低，因此大蒜在生吃的时候保健价值是最好的。

如果要是实在受不了这个大蒜味，我们可以在菜出锅的时候往撒上一些蒜泥儿，这样蒜味它会减轻很多，而且大蒜也不会过多的损失蒜素，那么大蒜中有蒜氨酸和蒜酶两种物质，两者它是生成蒜素的主要原料，那么只有把大蒜捣碎之后，两者物质才能够相互接触，生成大蒜素，因此我们吃大蒜的时候想要达到最好的保健效果，最好把这个大蒜捣成泥儿，而不是用刀切成末，并且把它捣成泥之后放在空气中放置15分钟，这样大蒜素才会产生，食用后会效果更好，那么好了，今天你知道怎样让大蒜发挥它的中药保健价值了吧！