豆腐是人们植物蛋白质的最好来源，所以有“植物肉”的美誉。而且豆腐细腻嫩滑，吃法多样，是我们餐桌上常见的食材，今天和大家分享一下豆腐的简单吃法。

白菜豆腐

准备食材：白菜、豆腐、盐、干辣椒、葱、食用油

具体做法：1.北豆腐一块，切小块。白菜一棵，切开撕成小块。

2.锅里倒油爆香葱花，加入豆腐，把豆腐表面煎的微黄。

3.放入白菜，倒一点点酱油，再扔几个干辣椒在锅里，盖上盖子转小火，焖大概20分钟，中间要用铲子稍微翻一下。

4.最后加盐调味，撒葱花即可出锅。

家常麻婆豆腐

准备食材:豆腐一块，猪肉馅100克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉适量，干辣椒2个。食用油30克，香油1大匙，酱油1/2大匙，豆瓣酱1大匙，白糖2小匙。

具体做法:1、豆腐洗净，切成小块，盐水浸泡备用。姜切末，蒜苗切段，郫县豆瓣剁成末。

2、锅里倒水，加少许盐，然后放入豆腐，水开捞出。

3、热锅放油，肉末煸炒，一直到呈漂亮的金黄色，加入豆瓣酱煸炒，煸炒出香味后下豆豉煸炒，再加入姜末煸炒，放入辣椒面炒至油色红亮。

4、放水烧开。放入酱油、盐，然后下焯水后的豆腐煮开。豆腐大火煮约3分钟。

5、用水淀粉勾芡，加入葱花推炒几下，就可以出锅开吃啦。

香葱煎豆腐

准备食材:卤水豆腐一块，鸡蛋2个，香葱20克，葱姜片各5克，淀粉适量，盐8克，鸡粉5克，胡椒粉适量，花生油30克

具体做法:1、首先将卤水豆腐切成薄块，鸡蛋打入碗中并用筷子打散;香葱切末。

2、将切好的豆腐片放入盐水中浸泡二十分钟，之后捞出沥干水分。

3、将豆腐片放入淀粉中全身蘸匀淀粉，再放入蛋液中沾匀蛋液，放入烧热后加入花生油的平底锅中，中火均匀加热。

4、一面煎制金黄后翻煎另一面，之后把香葱末放在蛋液里搅拌均匀，倒在煎好的豆腐上，等到鸡蛋液变金黄色后即可起锅装盘。

鱼香豆腐

准备食材:北豆腐(一块)、豆瓣酱、大蒜、姜、糖、醋、酱油、盐、油

具体做法:

1、豆腐切成小块(小一些比较入味)，入油锅煎一下，煎至表面金黄取出。

2、蒜、姜切末，调一小碗鱼香汁:酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。

3、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。

4、倒入豆腐块炒匀，再倒入事先调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可。