最近的天气真的格外的热，基本温度都有30几度，最高就高达40度左右了，这么高的温度让人根本动都不想动，而且口干舌燥也会随着天气的炎热到来，晚上如果做一些油腻的菜基本上是吃不下的，并且在炎热的夏季吃一些比较油腻的菜还容易上火，每到夏季都没有什么胃口，越吃越没有胃口，这时候我一般在家里就会做一些凉拌的菜来吃，非常的爽口。田七苗就是最近我在家里经常吃的一道菜，简单凉拌一下，吃起来爽口鲜嫩，无比清脆，家人也都挺爱吃的，价格也不算贵，既好吃又实惠。

田七又叫三七，明朝的著名药学家李时珍将它称为“金不换”，药学著作中也有记载：“人参补气第一，而三七补血第一”这里就可以看出它的营养功效的不凡。人们印象中的三七就是一种可以养血活血的中药，却不知道它的叶子也是可以作为菜来吃的。田七苗就是田七鲜嫩的叶子，也是营养价值较高的一道菜品，田七苗含有丰富的维生素C，有着活血补血、美容养颜、清热解火和抗衰老的功效，在夏季也是一道非常健康的蔬菜；同时这道蔬菜也非常适合女性朋友们食用，可以非常好得抗衰老，补血。田七苗的做法有很多种，有着熬汤，凉拌，清炒等多种做法，下面就给大家分享一种凉拌的田七苗做法，不需要特别多的调料，稍微凉拌一下就可以食用了，这样就可以更好的保证这道菜的口感，不仅健康营养，还非常的美味，是一道非常适合炎热夏季食用的美食。

【凉拌田七苗】

食材：田七苗350克、枸杞5克、盐适量、香油适量、香醋适量

做法：1、用清水把准备好的田七苗洗净，把掐不动的茎部去除，留下叶片，再将去除茎部的田七苗用清水洗净备用。

2、用清水把准备好的枸杞洗净，再准备容器一个，放入适量的水后再把枸杞浸泡其中备用。

3、准备煮锅，在锅中倒入适量清水，把水烧开，再放入少量的盐均匀搅拌，再把准备好的田七苗下锅打个滚，两三秒钟即可捞出，时间过长的话会影响口感和营养成分。

4、将锅中的田七苗捞出后放入凉开水中过一下凉，再沥干水分，把田七苗和浸泡过的枸杞盛入盘中，再加入盐、香醋、香油搅拌均匀即可食用，清脆爽口，健康美味，是非常适合夏季进行食用的一道菜。

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小贴士：如果没有枸杞的话也是可以使用芝麻来代替的；这道菜本身就有着一些清香的味道，所以蒜末生抽这些都不需要放，只需要少量的醋让菜变得爽口，一点点香油提一下香味，再加上少许盐就足够了。

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