这道虾仁豆腐，虾仁不腥而且无剌，和豆腐搭配在一起，既有虾的鲜，又有豆腐的香，两者结合，堪称完美~
虾仁与豆腐可补充钙质，降压降脂，适合肥胖者食用，减肥的仙女们快试试吧。
这道菜美味营养，口感细腻，不但适合小宝贝，也适合老年人。 对于年龄较小的宝宝来说，好咀嚼，易吸收，也是一道不错的营养辅食。
用料：
南豆腐、草虾、葱、姜、蒜、料酒、蚝油、红烧酱油、胡椒粉、黑胡椒碎、盐、生粉、清水、淀粉
1、新鲜草虾经过冰箱冷冻取出用凉水浸泡。
2、虾仁剥壳留凤尾，洗净，用1克盐，黑胡椒碎，料酒，一小匙生粉拌匀，腌制十分钟。
3、准备好南豆腐。
4、准备好葱姜蒜，姜和蒜切片，葱和小米辣切粒备用。
5、豆腐切成小块，加一小勺盐在开水锅中，将豆腐焯水去生豆腥味儿。
6、捞出控干水份。
7、把要用到的调料准备好：蚝油，酱油，料酒。
8、坐锅烧热，倒适量植物油，把虾仁滑至变色盛出（大约30秒即可）。
9、锅中留底油煸香葱、姜、蒜。
10、倒入碗中的调料。
11、再加适量的清水烧沸。
12、倒入豆腐滚两分钟后，将虾仁倒入，再滚一分钟，用水淀粉勾芡。
小贴士：
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。虾营养丰富，且其肉质松软，易消化。
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