哈喽大家好！排骨对于大家都不陌生。

排骨：指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用。猪排骨平时非常爱吃，除含蛋白质、脂肪外，还含有大量骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。今天我们一起分享几道用排骨做的美食。

红烧排骨

是一道常见菜肴。以猪排骨、作为主要食材。此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。男女老少皆可食用。适宜气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

【主要材料】：排骨、醋、白糖、酱油、姜、蒜、葱

【制法过程】：

1、先将材料准备好、清洗干净

2、把水烧开，将排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水

3、锅中放入少量火麻油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻，加入适量热水。

4、.放入调料酒、盐、糖和酱油，大火烧20-30分钟。上碟再晒上葱花就色香味俱全了。

香酥排骨

【主要材料】：猪排骨 葱 姜 酱油 五香粉 芝麻 香油 盐 味精

【制作做法】：

1、排骨斩段，过沸水捞出；葱切段；姜切片。

2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后用清水清洗，装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀入味约三十分钟。

3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留油，放入排骨、水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌

五香蒸排骨

【主要材料】：猪排骨 大米 葱 甜面酱 红糖 酱油 姜 五香粉

制作方法：

1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。

2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。