在日常生活中，尤其对于家庭妇女而言，如果晚上做的饭菜比较多，在这种情况下吃不完就觉得浪费，于是就把这些剩菜剩饭放到冰箱里，然后等到第二天食用，这种做法对自己的身体真的健康吗？容易出现致癌的情况吗？如何保存剩菜剩饭才能更健康呢？接下来我们不妨了解一下，希望对大家有很大的帮助。

我们都知道，目前关于吃剩菜剩饭致癌的情况已经流传了很多久，其实这根本没有理论支撑。当我们把剩菜剩饭保存的时间长一些，就容易使饭菜里面还有一些亚硝酸盐，但是这种物质不会使人们出现致癌的情况。但是如果这些物质进入人们的身体内，生成亚硝胺类物质容易使人们出现致癌的情况，这一点我们也要有所了解。

【1】最好不要剩菜

在日常生活中，如果我们想要保存一些剩菜的的情况下，最好不要存放一些蔬菜，可以存放一些肉类，我们都知道绿叶蔬菜在保存的过程中容易出现亚硝酸盐，这种物质虽然不是特别的多，但是也要小心对身体的危害。

【2】不要剩凉菜

对于凉菜来说，我们都知道凉菜是凉拌的，并且没有经过加热的处理，在这种情况下容易滋生一些细菌，如果我们把剩菜保存下来容易出现中毒的现象，并且也容易出现一些其他的症状，比如腹泻、腹痛等，所以我们最好不要保存剩菜。

【3】剩菜需要分类保存

在日常生活中，如果我们想要保存剩菜的话，一定要分类的保存，以免出现交叉感染的情况。此外，我们在保存剩菜的时候，最好用保鲜盒分类，这样可以减少一些细菌的生成。

【4】一定要完全加热

对于一些剩下来说，虽然是可以吃的，但是我们一定要完全的加热，我们只有让饭菜保持沸腾三分钟以上才能安全的使用，这一点我们也要格外的了解，对于剩饭菜来说，我们千万不要反复的加热，容易使一些细菌感染，这样反而不利于自己的身体健康。

总之，通过以上这几点的分析，我们了解到了，剩饭菜是我们经常谈论的一个话题，在这种情况下，如果我们想要不浪费，一定要注意以上这几个方面，这样也有利于自己的身体健康。