奶奶用这法子腌黄瓜,一次腌20斤都不够吃,咸香脆爽特好吃

腌黄瓜可谓是夏天里一绝,每次吃饭的时候来一小碟,开胃又爽口。这个时节本就是黄瓜火热上市的时候,奶奶每年都会在夏天里腌上一大罐的黄瓜,不光家里人吃,还会跟亲戚朋友们分享,一次腌20斤都不够吃,咸香脆爽特好吃!

奶奶腌黄瓜也有好几十年了,每到盛产黄瓜的夏天更是要腌好几次,也没有什么配方,完全就靠自己的记忆去做,手艺到现在也没落下,腌出来的黄瓜吃起来嘎嘣脆,盐也不会放太多,不像其他腌黄瓜吃起来那么酸,反而有丝丝甜味儿,不管是用来下饭还是当下酒菜都非常适合,家里来客人了,桌上这腌黄瓜肯定是少不了的。今天小编也跟大家分享一下这腌黄瓜的做法!

食材:黄瓜1000克,小米椒50克,花椒、姜、蒜,植物油、陈醋、白糖、生抽

做法:

1、将黄瓜洗干净后用淡盐水浸泡半个小时左右;

2、再次将黄瓜洗净,控干水分后切成条;

3、在黄瓜条上撒适量的盐,用来杀出黄瓜中多余的水分;

4、腌制几个小时后,将杀出的水倒掉,再将黄瓜条放入密封罐内;

5、锅中倒油,放入花椒爆香,再加入蒜末、姜丝;

6、然后再加入适量的生抽、耗油;

7、再加入白糖,慢慢的搅拌至白糖融化;

8、最后加入洗净的小米椒,拌匀之后即可关火;

9、酱汁放一边晾凉;

10、将晾凉的酱汁倒入密封罐内;

11、用保鲜膜将口子封住,腌制一天后就可以吃了。

【飞鱼的碎碎念】

1、黄瓜富含大量的维生素和粗纤维,常吃对身体好,对癌症有预防作用,并且腌黄瓜能够使人胃口大开,夏天吃是最合适的。

2、腌黄瓜还有解酒的作用,它能够分解人体内的酒精毒素,使其排出体外。

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