本月萤火谷推出了蔬菜礼包，生态时蔬不断送到大学城，一些游客也在前段时间参加我们的活动后，免费领到了园区赠送的时蔬。

但如何更好的料理时蔬，很多朋友可能并不知道。为此，小萤君这段时间博览群书，终于找到了一本教材：《蔬菜教室·应季蔬菜料理完全指南》。

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该书是由日本人内田悟所著。日本人向来以做事认真著称，在各行业拥有匠人精神的工作者不在少数。本书作者内田悟就是这样一位对料理蔬菜有着偏执追求的人。

这位经营了30年蔬果店的老板，独创了内田式烹饪法则，在5年前开办了蔬菜教室，专门为普通人讲解如何从拿到蔬菜到完成烹饪。

内田悟

今天小萤君就给大家节选一段实用的内田时蔬烹饪法：

不同时蔬要如何搭配，才能让味道更加鲜美？内田认为搭配敲门是同类配同类，初期（嫩）配晚期（老）。

1、同类配同类指的是用同一种蔬菜，按照不同的烹饪方式将它们调和在一起。

例如番茄+番茄泥。将蔬菜和同一种蔬菜做成的菜泥拌在一起，就能打造出浓厚强劲的风味，尽享纯粹的味道。

2、初期配晚期，指的则是新鲜的季节时令蔬菜搭配即将谢幕的老蔬菜。

例如，用六月（春末）的芦笋+六月（夏初）的青椒，品味季节的变化，熟透了的芦笋有着浓郁的香味，能与青椒的水嫩清爽感交织出美妙的奏鸣曲。

3、需要注意的是，虽然“同种相配”“同季相配”“同科相配”“初期x晚期”是四种不容易出错的搭配方式，但为了更好突出蔬菜的风味，“比例”就显得至关重要，在搭配时一定要做到主次分明。

“5：1”“3：1”是比较合适的比例。要是不幸错过了巅峰期，可以用晚期蔬菜搭配下一季的初期蔬菜，能收获意想不到的效果。

本期的蔬菜教室就分享到这，大家学会了吗？各位料理达人可以回家尝试下哟~

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萤火谷纯酵素种植生态蔬菜已经上线。大家既可以在我们的蔬菜基地现场采摘，也可以到萤火谷杂货铺大门购买。

另外，我们的野炊活动，同样提供生态蔬菜，想要试刀的料理达人走过路过，可千万不要错过哟！

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