主料：基围虾20只。
辅料：北杏仁20粒。
调料：食用油30克、盐2克、醋5克、葱10克、姜片6克、蒜片5克、花椒30粒、干辣椒少许、料酒5克、生抽15克、水淀粉30克、高汤50克、白糖5克、红辣油20克。
做法：
1.将油倒入锅中，凉油即倒入大杏仁，小火慢慢加热，直到杏仁微微变色，捞出备用；
2.小火将花椒放入，到花椒颜色变深，出香味，捞出不用；
3.油稍凉放入剪成小段的辣椒；
4.辣椒颜色稍微变深，马上放入葱段姜片蒜片出香味；
5.倒入虾球开大火炒匀；
6.倒入调料汁(生抽15克、醋5克、白糖5克、水淀粉30克、老汤或水50克、盐2克，全部倒入一小碗中拌匀)，迅速翻炒至汁浓，倒入大杏仁炒匀，起锅淋入红
辣油转入盘中即可。
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