西红柿炖牛腩让炎热的夏天不再只是凉拌菜，热菜也能吃出来爽口又开胃的感觉。

番茄炖牛肉是道非常经典的菜，味美汤浓、开胃、爽口。西红柿切的细细的，慢慢的炖成酱，在加了牛肉一起炖，让牛肉充分吸收的番茄的味道。西红柿酱也在慢慢熬煮的过程中与牛肉相互融合。

西红柿属于酸酐生津之物，牛肉能养阴，就能起到补血滋阴的作用，而且植物蛋白和动物蛋白相结合，营养更均衡，非常适合贫血阴虚的人食用。

小董媳妇天天都说吃什么都没有味道，越来越不喜欢吃饭了，今天小董就做一道西红柿炖牛腩，酸辣开胃又爽口，让媳妇多增加营养。

【主要食材】：牛肉1块，西红柿2个

【配料】：葱，姜，干辣椒，八角，香叶，桂皮，土豆

【调味】：料酒，生抽，盐，胡椒粉，白糖，

【具体步骤】：

1、先将牛肉切一下，切成块，切点葱，再切点姜，再切点葱段姜丝，再放入干辣椒，再放一个八角香叶，一小块桂皮备用

2、锅中加水，将牛肉凉水下锅，放入葱段，姜片，再放点料酒去腥，先大火烧开

3、将土豆削皮，切成滚刀块，放入碗中，加入清水，防止氧化变黑；西红柿切一下备用

4、烧开之后，撇去表面的浮沫，再继续焯水1分钟，将牛肉块捞出来，放入凉水中，洗一下表面杂质，然后将牛肉捞出控水

5、锅中倒油，油热之后放牛肉，煸炒出牛肉的水分，然后放入葱、姜、干辣椒，桂皮、香叶，还有八角

6、炒香之后放入一半西红柿，也可以放番茄酱，炒出汤汁之后放入清水，一次放入足量的清水，

7、放点生抽、料酒、少量老抽，大火烧开，再转中火炖40分钟，牛肉炖查不多之后放入西红柿，放入一勺盐调味，胡椒粉，少量白糖，放入土豆块，再炖煮十几分钟就可以了

好了，这样一道爽口又开胃的西红柿炖牛腩就做好了

烹饪小贴士：

1、炒好的牛腩一定要一次加够足量的水，这样炖出来的牛肉更加有味

2、番茄不喜欢吃皮的话，在表面画一个十字，然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮

3、将所有的香料煸炒，可以将香料中的香味炒出

4、土豆块不能放入太早，否则就煮化了，这样土豆块吸收汤汁，非常好吃

大家做西红柿炖牛腩有什么好的方法和建议呢？欢迎大家留言讨论。

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