我爸爸是地地道道的北方人，而妈妈则是南方人，哈哈，这样说来我还是南北方混血呢。面容没什么特别的，但是在饮食方面我可就她幸福啦，不用出门就能吃到地道的北方美食，在众多北方美食中，我最爱吃的就是面食了，普通的早餐店，都没有我爸爸做的包子、馒头好吃，就连饺子皮，也比外边的好吃。那么在这么多面食中，你们喜欢吃哪种面食呢？

据我所知啊，喜欢吃面食人就会知道好的面食，不仅柔软劲道，还特别蓬松。当然了这些都是发面的功劳，如果面没有发好，当然蒸出来的面食就容易塌陷，面也就很硬，一点都不蓬松，那么怎么样才能把面发好呢，今天小编就把我爸爸发面的技巧分享给大家，同时呢，还要分享一款高颜值还美味的面食早点，让早餐不再只是包子、馒头、油条了。

我知道，大家发面一般用的是老面或者酵母，今天我要在面粉里边多加了白糖、酒酿、泡打粉，加入这三种能缩短发面时间，还能是面食更加香甜美味，吃起来蓬松暄软，让你越吃越想吃。面粉别只会做馒头了，手里一团，两手一捏，三角形的红糖包搞定！

【三角红糖馒头】

食材：250g中筋面粉，20g红糖，5g酵母，2.5g泡打粉，200g酒酿，白糖适量；

一、制作流程：

1. 首先把酒酿加热到35度左右备用，然后再放入酵母粉中，再将面粉、泡打粉、白糖搅和搅和，然后再把酒酿酵母加入，一边倒一边搅拌成面絮状。

窝窝醪糟糯米酒四川特产甜酒酿原瓶发酵月子农家自酿608g*2瓶装 ￥25.8 领10元券

2、伸出不是那么好看的爪子蹂躏它。

3、盖上盖头一边凉快30分钟 ，在红糖粉中加少许面粉，避免馒头蒸好后流出来烫嘴。

4、然后一顿胖揍面团（揉搓排气），切分成大小均匀的面团剂子，拿一个小小的面团用擀面杖擀圆。

5、在中间放入一小勺红糖，将面团捏好，捏成三角形，小心点哦，免得里面的红糖掉出来。

6、然后将全部面团都完成后放在蒸笼屉上，反省30分钟

7、把已经醒发好的馒头，用大火蒸15-20分钟，关火焖5分钟即可完美，用手指捏馒头（馒头暄软蓬松，掰开红糖馒头里边有红糖流出来）

三、技术总结：

1.白糖以及35度左右的酒酿都能最大限度的，让酵母菌繁殖从而更好的发酵

2.加入酵母和泡打粉、能使面团加速发酵

3.馒头揉好以后醒发10分钟再蒸，馒头更暄软有弹性。

今天我用了两种发面技巧做了对比，通过实验发面，加了酒酿和白糖、泡打粉的比只加酵母的发面时间缩短了一半。

​