天气一热
热菜退场
凉拌菜上桌
拍个黄瓜
拌个腐竹
当然了
还得有这道凉拌菜
食材
猪肉 黄瓜 胡萝卜 娃娃菜 千张 粉丝
将需要煮熟的粉丝提前入锅
娃娃菜焯水后待用
选择丰富的偏爽脆形的食材进行组合搭配
将黄瓜胡萝卜去皮切丝
食材统统处理好后待用
接下来处理猪肉
猪肉改刀
起油锅，放少许油，下肉丝
加酱油翻炒入味
一定要加入酱油炒香的肉末
搭配蔬菜味更佳！
在炒的时候要用中小火
将肉末中的油脂慢慢煸出油脂
这个油脂要比
平时凉拌菜用的香油要香得多
开胃酱汁调配：
1勺生抽、1勺陈醋、1勺白糖、1勺盐
最后再来一勺辣椒面！
最后淋上响油
喜欢吃蒜的朋友
也可以在泼油之前
加入适量的蒜末
用油泼的方式
来激发辣椒粉最原始的香气
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