记得小时母亲经常给我们做这道菜，它的体积很大，差不多吃上两个就饱了。那味道想想也会流口水。
每次放学回家，走到离我家还有500米的时候，便可以闻到那种诱人的香味，我便知道母亲又做红烧狮子头了。母亲每次都要做8个，体积都会很大，预示着会发大财。
红烧肉丸子体积像一个拳头那样大，颜色红透透的。倘若用筷子用力夹下，变会很弹。脑海里偶尔也会遐想，把它用力摔在地上，会不会弹起来。
吃在嘴里更是很Q，在配上一碗大米饭，嘴上很香，心里美滋滋。要上一口可以看到里面的牛肉碎粒，还有新鲜的肉汁，用人间美味形容也不为过。
下面就分享下大圆子家传的红烧肉丸子做法，总共需要这几步：
1、把新鲜牛肉用刀剁碎，切记不要用机器搅碎，因为那样不香。
2、取面粉和淀粉混合，比例为1:1。
3，把牛肉和和好的面粉均匀混合搅拌，并放上2个土鸡蛋。
4、加上材料，包括葱姜蒜，陈醋，料酒，和生抽麻油等
5、喜欢吃辣的小伙伴可以放些辣椒油，和一些切的很碎的菠菜
6、把面团放入冰箱冷藏8个小时，这样会做出来的肉丸会很Q
7、取出面团，放点香油，用手用力和几下。
8、团出拳头大小的肉丸，放入地锅中清蒸1个小时。
9、取出肉丸，准备在锅中红烧。
10、出锅时，上面撒些香菜和葱花，香喷喷的红烧肉丸做好啦。
红烧肉丸味道鲜美，每逢秋季我们便会经常吃它。端上一碗肉丸，独坐在门前的树林里。小树不断的落叶，我咬上一口，呼吸着大日然的新鲜空气，难得的宁静。倘若树叶落入碗中，也不必惊呼，它只会让母亲做的肉丸更加美味！
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