香菇焖鸡腿

做法

1.鸡腿提前解冻，香菇，尖椒洗干净

2.鸡腿剔骨

3.切块放料酒淹一下

4.香菇切片，过水备用，葱切段，姜切片，蒜切碎备用，尖椒切菱形小块！

5.鸡块过水后差不多就熟了，清水过一遍

6.锅底放油，油温7成热

7.放入香其酱和六月香黄豆酱炒香放入葱姜蒜小米辣

8.炒出香味下鸡块和香菇，翻炒一下，放入料酒，糖，耗油，生抽，老抽

9.加入青椒，盐，适量水，盖锅焖5分钟，

干煸鱿鱼须

食材：鲜鱿鱼250克，辅料：芹菜30克，

调料：姜4克，盐3克，味精1克，辣椒(红，尖，干)10克，花椒3克，白砂糖2克，猪油15克

做法：

1、鱿鱼须洗净加盐码味，放入沸水锅中氽一下捞出；

2、香芹洗净切“一字条”；

3、锅中放猪油烧热，下干辣椒节、花椒、姜丝略炒，续下鱿鱼须同煸，调入盐、味精、香芹、白糖炒匀，起锅盛盘即成。

红烧螃蟹

做法：

1、螃蟹四五个，姜，酸，辣椒适当，小葱几根

2、螃蟹洗净切对半，葱头切段，大蒜切片，姜切丝，辣椒割断备用

3、锅下油，烧热下花椒煸香?

4、螃蟹割断那面摆放下油锅里煎?

5、煎至螃蟹微微变色，下姜丝辣椒大蒜，葱头段煸香。?

6、再下入料酒提香，醋去腥，加点水，下点白糖，煮到水开。?

7、再下入料酒提香，醋去腥，加点水，下点白糖，下酱油提色，煮到水沸腾。?

8、水开后撒入葱花。

素酿彩椒

食材：彩椒1个、鸡蛋1个、豆腐100g、香菇6朵、香草适量。蚝油1大勺。

做法

1、香菇洗净，提前用温水泡发。

2、洗干净双手，将豆腐抓碎。

3、泡发的香菇切成丁。

4、鸡蛋打散，搅拌均匀。

5、将豆腐碎、香菇丁和蛋液混合在一起，加入蚝油，搅拌均匀。

6、彩椒一分为二，小心去除籽和筋。

7、用搅拌均匀的混合物填满彩椒，放进蒸屉。

酸辣土豆丝

食材：土豆2个、青红椒2个、食盐1小匙、醋、姜、蒜、花椒、干辣椒5个、小葱3根、白糖1小匙

做法：

1.将土豆片切丝

2.用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）

3.葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末

4.锅内放油放入花椒，闻到花椒香味时捞出

5.捞出花椒不要，锅中留底油放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味

6.加入土豆丝,煸炒约2分钟后，将醋沿着锅边淋入继续翻炒土豆丝

7.放入青红椒翻炒均匀

8.最后加葱花、适量盐、糖、调味即可

剁椒鱼

做法

1.准备青阳鱼，宰杀干净，洗净。

2.两面均匀的抹上料酒和食盐，加少许酱油拌匀腌制15分钟左右去腥、入底味。

3.盘子底部铺上一层生姜丝，葱段。

4.青阳鱼肚子塞进姜丝葱段，放入盘子里。

5.在青阳鱼上面铺上剁椒。

6.放入开水锅里大火蒸约8分钟至熟盖盖焖2分钟。

7.鱼盘取出倒去水分葱姜，姜葱夹出不要了，换个盘子。

8.撒上葱花，淋上蒸鱼豉油。

9.然后起锅烧热少许油至冒烟，均匀的泼在蒸好的青阳鱼激出香味。