凉拌藕片

用料：藕五百克、食盐三分之一勺、醋一汤勺、将一块、蒜三瓣、生抽一汤勺、辣椒油两汤勺、白糖一汤勺、小葱一颗、香菜一根、小米辣两枚、水

做法

1.小葱、香菜、姜、蒜和辣椒切成末

2.莲藕洗净去皮，切成片，锅里倒水烧开，加少许盐，然后放入藕片，锅里水再次烧开后再煮2-4分钟

3.将藕片捞出，放到之前准备好的水中

4.将水滤净，放入之前切好的配料，再放入辣椒油、生抽、白糖、醋和适量的盐，搅拌均匀就可以食用了

凉拌金针菇

用料：金针菇1把、黄瓜1根、红椒1枚、醋1勺、葱适量、蒜半个、水1大杯、橄榄油1勺、白糖少许、辣椒油适量

做法

1.用刀把金针菇的根蒂部分切去，再反复冲洗干净，红椒去籽切细丝

2.锅中加水，加1勺盐烧开后下入金针菇和红椒丝煮1分钟，关火捞出

3.将金针菇和红椒丝浸入准备好的冷水中，带金针菇冷却后，捞出沥干水分，（最好攥攥金针菇，将水分挤干些）

4.葱蒜切末，加一勺香醋，一勺橄榄油、少许糖拌匀，黄瓜去皮切丝，备用

5.将金针菇、红椒丝、黄瓜丝放入盘中，倒入调好的汁，搅拌均匀，口味重的可以多放点辣椒油

凉拌腐竹

用料：腐竹1小把、黑木耳3朵、芹菜1根、枸杞1小把、香菜一根、食盐3克、醋2克、味精2克、生抽2克、香油数滴、大蒜一瓣、白糖一小勺

做法

1.将干腐竹、木耳放入水中泡发，待完全泡发好后取出沥干

2.将木耳切成小片，腐竹斜切成段，一起入开水锅焯烫2分钟后过冷水，沥干

3.芹菜心斜切成小段，枸杞泡软，香菜切段，大蒜切成末

4.将腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、蒜末倒入盘中，加入盐、糖、味精、醋、少许生抽和香油，搅拌均匀装盘即可

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