我从小生活在北方，是吃着包子馒头，大饼面条长大的。如今生活在鱼米之乡的江南，依旧改不了饮食上的习惯，平时很少吃大米，一日三餐还是面食为主。我把这种饮食习惯也带到了我现在的小家，小七自然就被我养出了一个北方胃，各种面食换着花样总也吃不腻。

除了日常的包子馒头，我家小七更喜欢吃各种各样的饼，尤其是外酥里软的，比如今天给大家分享的这款香烤饼卷，真的是她的最爱，几天不做，她就要馋了。

这个饼的做法非常简单，有面粉，有烤箱就可以做。做过面食的小伙伴一定轻松玩转，即使厨房小白，跟着步骤一步步来，也是可以完胜的。看看这做好的样子，是不是特别诱人？外皮焦香，里面软嫩，一层层撕着吃，白嘴也能吃上好几个。

【千层香烤饼卷】

【食材】面粉/鸡蛋/白糖/酵母/白芝麻

【具体制作步骤】

1，取150毫升温水，倒入3克酵母，用筷子搅拌至酵母化开。

2，面盆内倒入300克面粉，加入20克白糖，打入1个鸡蛋。然后把酵母水倒入面盆内，用筷子搅拌均匀。

3，揉成表面光滑的面团，密封醒发至2倍大。

4，醒面的时间我们做个油酥，小碗内加入15克面粉、1小勺盐、少许花椒粉。

5，起锅烧油，油烧至7成热，把油倒入面粉碗中，搅拌均匀，这样油酥就做好了。

6，把发好的面团放到揉面垫上揉搓排气之后擀成长方形的面饼，再把油酥均匀地刷在饼的表面。

7，把饼从三分之一处折一次，然后再折一次，折好是3层，如图。

8，然后把折好的饼再擀薄，再对折一次，这样折好是6层。

9，把折好的面饼切成3段（太长不容易操作）。切成3段后，再分别擀薄。

10，最后再对折一次，这样折好之后，总共有12层。

11，切成宽约2厘米左右的面剂子，这每一个面剂子就是一个饼坯。

12，把饼间隔地摆放在烤盘内，盖上保鲜膜，醒发至2倍大。

13，醒发好后，在饼地表面刷上一层蛋黄液，再撒些白芝麻。

14，烤箱提前预热好后把饼放进去，上下火175度烤15分钟即可。

15，烤好的饼外酥内软，层次分明，特别好吃。

小贴士：

​1，白糖的用量可以根据自己的喜好随意调整，我放了20克，微甜。

2，制作的油酥不要太稠，太稠不好抹均匀。

3，至于饼的折叠方法，我的不是唯一方法，我是开始折成3层，后面两次都是对折，最后饼的层次是12层。你也可以多折一次，但是每次折过之后，擀得时候要轻一些，尽量不要擀破，露出油酥。

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