韭菜炒豆芽的那些小事

简单的美味，却往往最令人回味。小时候，看见电视里介绍的美味，还有路边广告牌大大的美食广告牌，总向往着以后大鱼大肉的生活，小小的内心里，对于吃的渴望空前的强烈。

直到出来上了大学，然后在外地上班，每天奔波劳碌的生活，除了出租房和公司，外面的餐厅是我第三个"家"。

几乎每天的加班和陪客户吃饭，大鱼大肉倒是吃得越来越多，小时候对于大鱼大肉的渴望，好像消失得一干二净，只想吃点简单的菜。

难得放假的日子，在家煮了粥想喝，但又不想吃太过于油腻的配菜。想起来家里夏天的时候，总是会做一道韭菜炒豆芽，口感清爽不油腻，很适合配粥，特别是我喜欢吃有点脆的口感的东西，豆芽正好符合了我的喜好。

韭菜炒完后会散发出辛辣的气味是因为它含有挥发性的精油成分和硫化物，这两种成分可以增强食欲，让你吃饭更有胃口。同时里面的丰富的膳食纤维，在大鱼大肉吃多了后，有助于肠道的代谢。

豆芽口感爽脆，热量低，而且价格实惠，吃多也不怕胖。这两种菜炒在一起，清淡爽口，增进食欲，在市场不到2块买一大把。

每日一食

韭菜炒豆芽

原料：

韭菜、豆芽、食用油、生姜、盐、味精

步骤：

1. 豆芽洗干净，韭菜洗干净后切成段。这点很重要，韭菜不要切太长，因为韭菜比较有嚼劲，如果切太长的话很难嚼。

2. 在锅中加入食用油，热锅凉油，把姜切成末，放入锅中爆香。

3. 先倒入豆芽快速翻炒，炒到软就可以了。

4. 再加入韭菜，翻炒大概约1分钟左右，火一定要大，然后要迅速。两种蔬菜都容易熟，不要炒过久，韭菜会很老，不好吃。

5. 出锅前加入盐和味精，再翻炒一下，出锅即可。

温馨提示

1. 豆芽在炒的时候，很容易渗出水分，所以在炒这道菜的时候，不用特别加水，这样炒起来比较好吃。

2. 两种菜都容易熟，所以一定要掌握好炒的时间。以豆芽变软，韭菜稍微变色为准，就要加入调料关火了，炒太久的味道不好。

味道测评

其实越是简单的东西，才更令人记忆深刻，也更考验每个人的细心程度。切到大小均匀的韭菜很容易入口，细嚼之下，韭菜里特有的辛辣气息就跑了出来，正好刺激了味蕾的同时不会让舌头麻痹，是一种恰到好处的刺激。豆芽中混合了韭菜的辛香，即使已经炒软了，但一吃，爽脆的口感依然还在，我想这就是豆芽的魅力所在。就是这样两种简单的食材，加在一起，就是令人欲罢不能的美味，在油腻的大鱼大肉里显得格外清新。

每日说说

如今大家生活水平变高了，吃肉自由基本能实现。但是大鱼大肉吃多了总是觉得腻，你有没有什么解腻的良法要和大家分享呢？欢迎留言。