大家好，欢迎来到公子食记。不知道大家有没有发现，最近这天气猛然变热了起来，连着上30度了，感觉好热呀，明晃晃的太阳耀的人睁不开眼，身上也是汗流浃背的，口里更是干渴难耐。解暑可以吹空调，那么解渴呢，当然是冰淇淋了。炎炎夏日里，吃上一口冰淇淋，从口里凉爽到心里，酷热也被赶走了许多。

不过外面那些品牌的冰淇淋店，一个好的冰淇淋要三四十块钱，如果是一般的店吧，又怕里里放的各种香精糖精添加剂一类的，吃了对身体太不好了，尤其是家里有小孩子的，要更加地慎重。所以想吃还是自己在家做吧，其实很简单的，配方步骤都教给你，不用生鸡蛋，冰爽美味无添加，小孩子也能吃，喜欢的朋友快花2分钟的时候过来看看吧，保证值得你一试。

自制冰淇淋所需要的材料有：淡奶油 200ml，鸡蛋 2个，纯牛奶 50ml，白砂糖 50克，柠檬汁 少许；

自制冰淇淋的详细制作步骤：

1、 将蛋黄从鸡蛋中分离出来，放到容器中，加入50克的白砂糖和几滴柠檬汁，用打蛋器搅打至乳白色；

2、 把牛奶倒入煮奶锅中，放到火上小火加热，当牛奶表面冒泡的时候关火，趁热倒入打好的蛋黄液里，一边倒一边搅拌，搅拌好后再倒到煮奶锅中，继续开小火加热，煮到液体微开的时候关火，放凉备用；

3、 把淡奶油倒入盆中，用打蛋器打发，然后倒入已经凉了的蛋黄牛奶液里面，从上往下翻拌均匀，装到一个干净的容器里面，盖上盖子，放进冰箱冷冻4个小时即可。

自制冰淇淋时需要注意的细节：

1、 自冰淇淋时只需要用蛋黄，蛋白可以留着做其他的小点心，不知道做什么的朋友可以看我以前分享的消耗蛋白的食谱；

2、 加热牛奶和蛋黄液的时候，一定一定要小火，而且要一边加热一边搅拌，避免蛋黄结成块影响口感，而且可以使蛋黄加热杀菌煮熟，以及去掉腥味，比直接生鸡蛋的味道好吃，而且更健康；

3、 淡奶油打发到八分左右，提起打蛋器有尖尖的角这样就可以了，然后和蛋黄牛奶液一起翻拌均匀，这个时候如果想吃各种口味的冰淇淋的话，就可以加入你喜欢的材料了，比如蔓越莓呀，巧克力呀等等。

好了，以上就是今天为大家分享的【自制冰淇淋】的具体做法，喜欢的朋友别忘记点个赞哦，公子每天都会手把手教大家做最好吃、最新颖的家庭美食，让您轻轻松松用最普通的食材做出最美的味道！

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