什么样的菜品，
好吃，又有卖相，
顾客叫得响，记得住，
复购高，同时毛利高？
兼具这6个特征，
才能称之为【爆款菜】。
【餐饮先驱】调查了100家餐厅得出：
今年，这20道人气畅销菜是餐饮业爆款。
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这就是今年席卷餐饮行业、家家都想卖的20道人气畅销爆款菜。
我们每家餐厅，都希望有自己独特的招牌，
但真正让顾客复购、常来常点、百吃不厌的，都是这些“硬菜”。
每家餐厅，都应该有这些“看门硬菜”。
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