丝瓜所含营养成分有维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维、膳食纤维、钾、钙、铁。丝瓜中的丰富的维生素C，有去斑、美白的功效，为天然的美容圣品。最近很喜欢用咸蛋来做菜，把咸蛋和丝瓜一起炒，既有咸蛋的咸香和丝瓜的清甜，两者搭配一起很对味，美味的家常菜。
两人份食材
咸鸭蛋1个 丝瓜1条 姜20g 盐少许
准备好材料，咸鸭蛋切开挖出，放进袋子里揉搓匀
姜切姜丝，丝瓜去皮，滚刀切块，热锅倒适量油，放入姜丝拌炒，炒至咸蛋有出泡泡冒出
放入丝瓜加入约20~30ml的水，拌炒匀，盖上锅盖焖煮
盖上锅盖焖煮，焖煮至丝瓜软熟，加入少许盐拌匀，放入枸杞或葱花，关火，盛盘上桌即可。
小贴士
炒出来的菜变黑，有可能是丝瓜切好后放太久，有氧化的反应，丝瓜切好后就要下锅料理了。如果丝瓜煮出来是干的，那有可能你买到不好的丝瓜，正常的丝瓜下锅煮都会出水的。
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