谚语常说，早上要吃饱、中午要吃好、晚上要吃少。一般对于晚餐而言，应该要选择清淡易消化的食物。如果选择油腻或者辛辣的食物，不仅会一定程度上加大肠胃消化系统的负担，更是会对睡眠质量产生影响。但是辛勤工作一天，晚上自己花费大量时间去熬粥只会使自己更疲惫。那么今天小编就教大家做一道既简单，又美味的西红柿疙瘩汤。只要学会以下几点，不仅花费时间短，做出来的美食更是能营养美味。

首先我们开始准备材料，面粉若干，西红柿1个，香葱2根，鸡蛋3个，香菜若干。接下来我们将面粉倒入容器内，用手蘸入清水洒入面粉上。需要一边搅拌一边少量的洒水，搅拌的期间，需要一点点加入少量的蛋清，最后把面粉搅拌成絮状。这里要注意一点，搅拌的时候不易过量加水，一边搅拌，一边根据面粉的粘结程度少量的洒水。加入蛋清的作用为了使面疙瘩能够更加营养和劲道，但是不可一下就倒入面粉内，否则面疙瘩变成一大块，不仅难煮熟，更是很难入味。

接着，我们把西红柿切丁。西红柿鲜美多汁，想要让疙瘩汤能够更加美味，能够保存瓤内的汁水很重要。这里我们要注意的就是刀切的方法，我们翻开西红柿的底部，无论大小或生熟，西红柿底部都有几个纹理凹槽。只要将刀对准凹槽位置切下去，下刀的部位正好在瓤和瓤之间，瓤不被破坏，所以汁液也不流出。按照这个方法切西红柿，瓤囊都是封闭的，西红柿的籽和汁液都包裹着，不仅烹制时更加美味，而且营养成分也不会流失。随后我们将香葱切段，香菜切末，接着剩余的2个鸡蛋倒入容器内搅匀。

现在我们开始烹制：第一步，将锅内倒入适量食用油，倒入西红柿按压式翻炒2-3分钟，接着加入葱段翻炒爆香。待西红柿汁水炒出之后，我们加入适量的开水。等开水煮沸后，缓慢的将搅拌好的面疙瘩呢倒入锅内，一边倒入一边搅拌，防止面疙瘩黏在一起。面疙瘩全部入锅之后，加入适量的盐，盖上锅盖，大火烹煮3-4分钟。随后打开锅盖，将搅拌好的鸡蛋液均匀的倒入锅中。接着我们往锅内倒入少量的麻油调香，再散上一把香菜末。这样一道既能暖胃，又富含营养并且美味无比的西红柿疙瘩汤就完成了。

西红柿富含生素A、维生素C、维生素B1，维生素B2以及胡萝卜素和多种有益身体的矿物质等。其内富含的果酸成分不仅可以帮助消化，也能有一定的降低胆固醇含量的作用。

而西红柿疙瘩汤做法也较为简单、省时，平时只会下泡面的新手也可以尝试制作。唯一的难点就是面粉的调制，新手初次制作时，可以先不用蛋清，搅拌时可以多准备些碗，分次少量的搅拌面粉，这样就可以很容易的调制出絮状的面疙瘩。总之，只要记住小编所述的要点，20分钟以内就能烹制出美味的西红柿疙瘩汤，欢迎大家计时尝试。如果喜欢的话，点赞点关注，小编会持续的为大家发布新的美食制作方法。