没有最好吃的，只有最爱吃的，胃口才知道你的最爱, 这里总有一道适合你的菜

嗨，大家好，欢迎来到村东哥厨房美食，今天给大家分享一道，脆香可口金钱黄瓜做法，简单易懂，看完后你也能做出这样可口的农家小菜。

黄瓜一般分为两种，一种叫水黄瓜，另一种叫地黄瓜，不管是哪类它都是一种攀形草本植物。生长过程中相对需要大量的水份，喜欢温暖的天气生长。对寒冷的气候没有丝毫的抵抗力。它更喜欢阳光，迎着那轻微的小风在架上游荡着。起初还没有成熟时，吃起来味道有点苦涩，当它成熟后，就变的甜甜滋滋一直到根部，口感清脆，在嘴中一直保持着淡淡清香味。人们有时也把它当做水果，特别是那些减肥的女性朋友，更是对它喜爱有加。在医学上也有很多妙用，黄瓜汁能降火气，生吃黄瓜还可以养颜美容、切成片用来能祛痘，更为神奇的是敷在脸上的黄瓜片，能使皮肤变得又光又滑。这种天然美容佳品当然属于那些爱美的女性朋友啦。不仅如此，黄瓜中含有的葫芦素C，有提高人体免疫力的作用，降低血糖等功效。黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对酒精性肝来说，有一定辅助作用，还可防酒精中毒。黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统也有一定的功效，能安神、对失眠症也有一定的功效。因此，它已经成为现代生活中的时尚的健康食物，深受多种人群的喜爱。

特别在夏天人们更离不开黄瓜的配伴，它那脆口和那独有的清香是人们向往的。我们都喜欢用黄瓜来做成各种各样的凉拌小菜，做法也很简单，几步就搞定。那么凉拌黄瓜怎么做才好吃呢，其实这种凉拌小菜做起来也是有讲究的，只要掌握好方法的，加工好的小菜吃起来更加脆口，而且更有回味感。

摘了几根自家地里种植的黄瓜，给大家分享我们农家人做原味金钱黄瓜。其操作步趣如下：

食材：水黄瓜四根、白糖、小红干辣椒、小葱二到三根、香菜二根、白醋、食盐适量、香油

第一步：取出黄瓜洗净，去掉两头，然后用刀切斜角二个硬币厚的薄片儿，记着不要完全切掉，最好黄瓜两侧放上筷子，这样就容易切掉了。再反过来直刀切成同样撮的片，同样也不要切掉。这样的黄瓜花便切好了，

第二步：找一小盆，把黄瓜均匀的放上大约10克左右的食用盐，静放十多分钟左右，再用手轻轻翻几下，千万不要太用力，再取一平面重物压在上面，把黄瓜内的水份压出来，时间大约半小时。

第三步：把准备好的小葱切成小段，香菜清洗干净，切成小段全放到一个盘中。红干辣椒10个倒入少量热油炸一下备用

第四步：调好酱汁。

把香菜、辣椒放入一个碗里，加入两小勺的白醋、白糖2勺、香油少许、搅拌均匀即可备用。

第五步：将黄瓜花拿出挤出水份，再用手改成等同大小放入大碗中。已调制好的料汁倒放其中，还有不要忘了炸好的红椒油也倒进去，最后把切好的小葱放进去，拌均即可装盘，再放入冰箱中待5分钟后拿出。这样的一道酸甜适应、咸辣适中的农家小菜就制做好了，开胃解馋又解暑，并且还能多喝上二两。

小贴士：

1、根据自已口味，如果咸可适当加一点盐，不要加酱油以防变色。

2、切黄瓜花和咱们家切的罗卜花是一样的，只是它的厚度要控制好。

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