蒸鱼别只会放葱,姜,料酒,少了“这一步”,鱼肉不腥,鲜嫩无比

鱼是老少皆宜的一样美食,也是人们常吃的一样肉类,鱼肉鲜美又有营养,是滋补身体提高免疫力的最佳食材,鱼肉好吃也容易做,煎炸烹煮都可以料理鱼,鱼的种类不同,在做都方法上会有一点的差异,但是无论是哪一种鱼用清蒸的方法都是特别的鲜美,吃的都是鱼肉本身的鲜美。蒸鱼的做法也简单,不需要过多的处理过程,只要清蒸就可以了,蒸鱼我们都知道要用到葱,姜,料酒,这是为了给鱼去除腥味,但有很多的人就以为只用葱,姜,料酒就可以做成鲜美的蒸鱼了,其实这样的方法是错误了,少了最关键的一步,蒸鱼,别只会放葱,姜,料酒,少了这关键一步,鱼肉不腥,鲜嫩无比,现在就跟小编看看具体的制作过程吧!

花开富贵清蒸鱼

By 一一描

配料:

鲈鱼 一条、白胡椒 一丢丢、糖 一丢丢、姜片 5-6片、蒜 2-3个、葱 2-4根、料酒 一勺、生抽 一勺、精盐 少许、鸡精 少许、蒸鱼鼓油 2勺、蒸锅 一个

烹饪步骤:

1.清理好一条鲈鱼

2.用锋利的刀把鱼切成一片一片,鱼头跟鱼尾切下来备用

3.姜片,大蒜,葱洗干净切好,放入盘中

4.把鱼摆放上去

5.倒料酒、酱油、盐、鸡精腌制十几分钟左右

6.腌制好的鱼放入蒸箱蒸10分钟,用臻米蒸汽箱蒸鱼,蒸汽的温度高更好的锁住了鱼的营养跟鲜美,蒸好的鲈鱼把汤汁倒掉

7.蒸鱼鼓鱼、白胡椒、糖搅拌融化

8.直接淋在鱼上,撒点葱花,一道鲜美的开花富贵清蒸鱼就完成啦

烹饪小贴士:

1、把鱼清理干净,内脏和鱼鳞都去除掉,在鱼身上切两刀,这样在腌制的时候糊会更加的入味,在鱼肚内放入姜片,葱段,在往鱼身体均匀的涂抹食盐,最后放入料酒,腌制15分钟左右,这样就可以去除掉鱼身上的腥气,吃起来会更加的鲜美。

2、把蒸鱼豉油和海蚝油兑成汁,和鱼一起放到锅内蒸10分钟,蒸好的鱼要把汤汁倒掉

3、热锅烧油,油温升起后放入姜末,蒜末,辣椒末,炸到变色之后,浇到鱼身上,这是很关键的一步,要是没有热油的激发鱼肉的鲜美口感会少一半,吃起来还有一点的腥。

美食杰的朋友们,喜欢鱼煮汤吃还是清蒸着吃呢?

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