川菜总能让人惊喜，创意也能让人耳目一新，俗话说，心急吃不了热豆腐，凉拌豆腐就是把旧日俗语化作了眼前美食，脆皮的设计与制作别具一格，调味随意又满足了个人饮食习惯。做饭有时候就是随心，累了一天回到家，这种好吃不费事儿的美味家常菜太适合上桌了。
1、小口径深锅倒入50g油。
2、北豆腐从盒中倒出，六个面都拍上淀粉，放入油锅，中火炸至表面起壳。
3、红线椒去蒂，去子，切成小圈。
4、深碗中放入蒜末、姜末、红椒圈、浇入2汤匙滚油，拌开，使香味散发。
5、所有调味料放入碗中，调成酱汁。
6、炸好豆腐放到深碗中。
7、花生剁成碎，撒到豆腐上。
6、葱切成末，撒在豆腐上即成。
1、裹淀粉的豆腐用中火炸，慢慢让豆腐热至内部，避免外焦内冷。
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