对于鸡翅，很多人的做法都是比较单一的，不是炸就是用可乐，今天和大家一起分享一下，另一种制作方法，你让大家在餐桌上更换一下口味，相对来说，这样的方法也是比较简单的，口感也很好，做出来的色泽也会非常的诱人，希望大家能够喜欢吧。

我们还是要准备一下主要的食材，鸡翅中15个，冰糖50克，香叶两片，桂皮一片，八角一个，梅子酱两勺，生抽，盐适量。

这里冰糖建议大家最好是选择黄颜色冰糖，因为相对来说它是一种老冰糖的制作方法，味道会更好一些，颜色也会更加的美观。

只是和大家说一下调料适量，但最近有不少好友给我留言，也特意的问了一下我，为什么不把调料也说得再仔细一些，因为对于很多新手来说，他们无法掌控这样的一些用量。

像这些材料都准备好之后，我们可以再去制作一下主要的食材。

因为将其清洗干净，然后再仔细检查一下它的表皮是否存留着一些多余的东西我们也一定要及时将其清理掉，可以的话大家可以用一些冰水一起浸泡20分钟左右，这样的话也能帮助把它里面的血水浸泡出来。

等到这个步骤完成之后，我们可以在锅里加入适量的清水，等到水开之后把它放进去，用水煮上，两分钟左右，如果大家觉得不放心的话，也等于可以等水开之后发现上面有附着的脏东西，我们就可以把气捞出，这样之后我们再用清凉的水过一下，这样在吃的时候味道会更加的劲道。

炒锅中加入适量的油，倒入已经提前准备好的冰糖，用小火慢慢的熬，熬到它融化，出现一些焦糖的颜色。

之后我们就可以把主要的食材倒进去进行翻炒。是均匀之后，我们就可以往里加入适量的清水，这个时候建议大家用已经烧开的水，沿着锅边慢慢的倒入。

然后我们晚点加入适量的生抽香料盐以及两勺的梅子酱。

有的朋友控制不好生抽的放入量，我们也可以用酱油来代替。

等到水开之后，我们就可以把火转为小火，这样的慢慢炖至，也会让它的味道更好的融入，水的释放量最好是稍微摸过主要的食材就可以了。

等到鸡翅已经做好的时候，觉得汤汁有点多，我们可以再转为大火进行一个收汁，如果大家喜欢吃一些比较浓稠一些的，可以适当的保留一些汤汁，啊，在出锅之后，我们可以把它淋在上面，味道会更加的浓郁，而且这个做法没有油腻感，却带有一些梅子微微的酸甜，吃起来也比较下饭。