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俗话说“荷莲一身宝，秋藕最补人”，过不了多久就到了最适合吃莲藕的秋天了，当然现在吃，味道也是不错的。

因为莲藕全身都是宝，它的根叶、花须果实都可滋补入药，藕里面含有丰富的维他命C及矿物质，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的功效。

今天就给大家分享一道干锅藕片的做法，口感麻辣脆爽，好吃过瘾，做法简单，喜欢自己动手做菜的朋友们一起来试试吧。

具体做法请看我们的操作：

准备莲藕一节，洗净后削去外皮，切成三毫米厚的薄片，放入盆中备用。

准备青椒一个从中间切开，去掉内瓤切成菱形块，放入盆中，红椒半个去瓤同样切成菱形块，和青椒放在一起，用来配色。

生姜一块拍扁，切成姜末，放入盆中，大蒜几粒依次拍扁，和姜末放在一起。

五花肉一小块，切成薄片，放入盆中备用。

洋葱半个切成条，放入干锅中，抓散摊平用来垫底。

等所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作：

炒锅烧热，倒入食用油，等油温烧至五成热时，下入藕片，用勺子翻动几下，使藕片受热均匀，改中小火炸两分钟。

等炸至藕片表面呈微黄色时，即可倒出控油。

锅内添入少许底油，倒入五花肉快速翻炒，炒出肥油。

加入干锅酱3克，翻炒化开。

炒出红油，倒入姜蒜爆香，放入几粒干豆豉炒香。

再倒入藕片，继续翻炒片刻。

起锅撤火开始调味，加入食盐1克，白糖1克提鲜，倒入青红椒片。

从锅边淋入少许生抽提味，快速翻炒几下。

加入少许红油，简单翻匀以后即可关火起锅，装入干锅中。

好了， 这道简单爽脆的干锅藕片就做好了，提早学会一道菜，一年四季都可以吃，香辣开胃，越吃越过瘾。

下面是所用到的食材和调料：

食材：莲藕，青椒，红椒，生姜，大蒜，五花肉

调料：食盐，干锅酱，白糖，生抽，红油

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