张柏芝点名要吃的这道菜，做起来超简单，3步就成功，保证零失败！在近期火热播出的《向往的生活》中，张柏芝点了一道茄汁大虾，引起了非常多观众的注意。此前张柏芝在别的节目上曾表示自己不吃荤，怎么又点了一道荤菜呢？看最后张柏芝吃饭的碗，也是有虾壳的，看来，这道茄汁大虾真的是非常美味，连不吃荤的张柏芝都开荤了呀！
茄汁大虾是一道广东名菜，属于粤菜，怪不得身为香港人的张柏芝会对这道菜情有独钟。茄汁大虾做起来实际上非常简单，也很适合厨房新手学习。下面就跟着小编来看看茄汁大虾的简单易上手的做法吧！
By 喵食语
配料：
虾 500克、花生油 适量、蒜末 适量、姜末 适量、番茄酱 适量、精盐 1勺、糖 1勺、水 半碗
烹饪步骤：
1.虾开背，去虾线。
2.锅中倒油，放入处理好的虾，煎熟。
3.蒜末爆香，放入姜末翻炒均匀，放入番茄酱翻炒出红油。
4.倒入煎好的虾，翻炒一下，放入小半碗水，盐，糖，加盖焖5分钟，大火收汁即可。
烹饪小贴士：
1、虾的好处就不必多说了，富含蛋白质，还有大量的镁元素，对保护心血管系统能起到很大作用，并且虾青素还可以抗氧化、保护视力等。
2、处理虾时，有很多人不知道该如何去除虾线，其实，自己在家做虾吃，就是为了吃到干净的没有虾线的虾。去除虾线很简单，只需要先用剪刀把虾背剪开，再拿出牙签，将虾背上黑色的那一条虾线挑出来就可以了。
3、如果喜欢吃味道重一点的，可以进行一下腌制的步骤；如果想吃原汁原味的虾肉，那么就不用腌制了。
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