吃饭就要吃的营养均衡,实惠的几道家常菜,学会露一手吧

肉末烩豆腐

食材:老豆腐,猪肉末,红油,老抽,料酒,骨头汤,干辣椒,糖5克,盐5克,淀粉,葱,蒜,姜。

做法:

1、老豆腐切片,肉末2克盐、2克糖、5克淀粉,少量清水拌匀腌制10分钟。把剩下(除干辣椒、葱蒜姜碎、葱)的所有调料兑成一碗酱汁。

2、煎锅内油热后,放入豆腐煎到两面金黄时,取出备用。再次烧热锅,油烧热后,放入葱姜蒜末炒香,再放入肉末炒熟。

3、放入干辣椒炒出辣味后,倒入兑好的酱汁一起熬煮出味。放入煎好的豆腐,均匀的裹上酱汁后,放入葱段,关火。

辣椒炒牛肉

做法:

1、辣椒,记得选一个螺旋椒,牛肉有辣味,辣椒的选择很重要。切牛肉时切成细丝,这样很容易爆香。

2、将牛肉放入锅中煸炒,加入少许盐,加入少许胡椒粉,备用。

3、把青椒和红辣椒搅拌均匀(记得切片),加盐。把牛肉倒进辣椒里,拌入少许酱油、姜和蒜。

山药玉米排骨汤

用料:

小排500g;玉米一颗;山药一段;胡萝卜两根;葱少许;姜四片;八角、桂皮、香叶、花椒少许

做法:

剁好的小排洗净,清水中放两三片姜、几颗花椒、一点桂皮、两颗八角,放入小排开始焯,撇去浮沫。

捞出过凉水三遍,洗净小排上的浮沫。重新在锅中加清水,放入姜片、八角、小排和玉米,大火煮沸。

大火煮20-30分钟,加入切块的胡萝卜、山药,煮十分钟,转文火,煮一个小时左右,出锅装盘撒上葱,就ok啦!

鱼香茄子煲

用料: 茄子600克、肉末50克、红泡椒3个、郫县豆瓣酱1大勺、酱油10ml、陈醋3克、白糖10克、清水半碗、水淀粉、葱、姜、蒜末一小捏、食用油适量

做法:

1.将茄子洗净切成成长条(一个茄子切三段,再每段茄子顺长切四份),泡椒和豆瓣酱都剁细;

2.将煎锅或炒锅放入食用油转一下将油铺满锅底烧热,放入茄条,中小火将茄条煎炒至软且煎上色盛出;

3.还是这个锅,再倒些植物油,将肉末炒至变色;放入泡椒豆瓣酱炒出红油,放入葱姜末炒香,再放入炒好的茄子;

4.倒入酱油醋白糖调和好的调料汁炒匀;再倒入清水半碗,烧开,盖上盖子小火焖3分钟;放入蒜末炒出香味,然后倒入水淀粉翻炒,直到汤汁浓稠即可(要多留点汤汁,拌饭很好吃);

5.将砂锅或小砂煲烧热,倒入炒好的鱼香茄条,撒上少许绿葱花做点缀,盖上盖子,端上桌就可以了(如果嫌麻烦可以将做好的鱼香茄条直接盛在盘子里就可以了,不过如果不是马上开饭,放在带盖的砂锅里能起到保温的作用;

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