[ 食 材 ]
蒜、朝天椒、白贝、醋、酱油、糖、香油
[ 做 法 ]
1.盐水中滴入几滴香油，把白贝放进盐水中浸泡半小时左右，让白贝吐干净沙。
2.这个期间，把香菜、小米辣、大蒜洗干净切碎备用。
3.吐完沙的白贝洗净捞起，开水焯个5分钟左右，当白贝嘴巴都张开了，马上用漏勺捞起。
4.切好的香菜，指天椒，蒜放入大碗中，再加入处理好的白贝，稍加搅拌。
有的菜谱说煮好的白贝过下凉水再拌，个人的经验是不要，那样容易流失鲜味，还是直接热拌，口感更爽口。
5.加入适量生抽和醋（不要放盐），再将香油淋在上面，拌匀即可上桌。
[ 食 材 ]
菠菜、芝麻沙拉酱、蒜头
[ 做 法 ]
1.菠菜洗干净后放入烧开的水里焯一下
2.捞出后过下凉水
3.然后切碎
4.把水分挤干净，放在小碗里压实，倒扣在盘子上，再撒上少许蒜泥
5.将一勺芝麻沙拉酱淋在菠菜上，完成~
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