最近逐渐出现高温天气，相信大多数朋友也逐渐没了食欲，小编就是这样，热菜一个也不想吃，天热的时候就想吃点凉拌菜。夏季除了凉拌黄瓜，木耳就是首选滋补，润燥的食品之一，经常食用可以养血益胃，润肠道，尤其是减肥的朋友可以经常食用，同时木耳有排毒的功效，被许多爱美的女士所推崇。

以前小编去饭店，总喜欢点这道凉拌木耳，清脆爽口又开胃，现在已经很久不去外面吃饭了，偶尔也想吃这道菜，感觉自己在家做更方便，刚开始总觉得自己做的木耳少了点什么，就是没有外面味道好，尝试过许多次之后才慢慢摸索出来，凉拌木耳其实做起来很简单，也有一些小技巧。

凉拌木耳准备的食材：黑木耳、蒜末，小米椒，香菜花椒

准备的调料：陈醋，生抽，香油，盐，糖，熟过的黑芝麻

做法：首先把黑木耳用清水泡发，大约浸泡两个小时左右，在清水中放入一些淀粉，可以有效的清除木耳中的屋子，清洗以后，如果木耳比较大，可以撕成一小朵。大蒜切末，香菜切段，小米椒切成一小段儿。

锅内放入适量水烧开，放黑木耳炒一下，不需要太长时间一分钟即可，黑木耳捞出来之后，快速的用冷水过一下，把表面的粘液清除掉，木耳吃起来口感更爽脆。

将提前准备好的蒜末小米椒放入小碗中，锅内放入少许油逐渐加热，加入适量的花椒爆香味之后过滤掉，最后把热油淋在小碗里的蒜末和小米椒上，最后倒入生抽陈醋以及少许盐和糖，搅拌均匀之后，凉拌的汁就完成了。

这时可以直接把木耳放入盘中，再倒入调好的酱汁，香菜和芝麻的可以根据自己的喜好加入，最后淋上少许香油，搅拌均匀，就可以吃啦！

凉拌木耳对于减肥的人士来说，是很好的清肠刮油食物，最佳的使用方法就是凉拌或者蘸食，热量特别低，除了木耳以外，还可以加入一些洋葱丝或者青红椒丝，洋葱丝可以生吃，凉拌沙拉里也经常会用到，但很多人不太愿意尝试，其实生吃起来洋葱很甜也不辣，如果觉得口感太冲，可以用水焯一下更容易接受。

加入青红椒丝并不是单纯为了好看，里面含有一些微量元素以及维生素，吃起来口感清新，同时加入这两种蔬菜，也会让普通的凉拌木耳，口感特别丰富，营养更全面。

不得不说这道菜最适合天热了吃，味道清新爽口，做起来也特别简单，夏季就吃一些这种清热解暑的菜，对我们的身体健康也有益处。以上就是今天小编给大家介绍的凉拌木耳的技巧，你学会了吗？