全虾宴

麻辣的、蒜香的、油焖的、蒸的、卤的、炒的，小龙虾爬上餐桌，成为大街小巷餐馆里的“时令美食”。

“小龙虾为什么会这样火？”6月20日，在2019首届中国智慧渔业发展论坛上，中国渔业协会会长赵兴武回答：火在吃上，小龙虾是吃出来的产业。

不满足于传统口味，意面烩龙虾、鹅肝酿虾球、咖喱手抓虾……近日在潜江举办的“全球小龙虾美食品鉴大会”上，以潜江小龙虾为材料的118道精美菜肴，征服了在场食客味蕾，凭借最多种类的口味通过了上海大世界基尼斯纪录认证。

在湖北，小龙虾不光美味，被丢弃的虾壳虾头也被加工成了化妆品和医药品，“小龙虾主题旅游”更是火爆市场。

多年来，潜江接待的多是食客，今年潜江打造小龙虾主题旅游线路，让食客变游客。“五一”前夕，该市对外发布小龙虾美食之旅、小龙虾玩乐之旅、小龙虾游学之旅3条小龙虾主题旅游线路，游客既能参观国家虾稻共作示范基地，也能到小龙虾主题体闲农庄体验钓虾、捞虾的乐趣，到龙虾城吃、购、游。

“有上规模的游客后，潜江旅游产品在全省及周边旅行社热卖，旅游收入大幅增长，五一期间食虾客排队叫号能排到1000多号。”潜江市文化旅游局副局长丁艳红介绍，去年全年旅游全产业收入在15-20亿元，今年截止到5月4日就实现了20亿元，预计全年收入可以翻3-4倍。“潜江在全国率先开设了以小龙虾为主题的三条旅游线路，从供给侧结构性改革创新入手，顺应市场特点，顺应食客和游客的需求。”

“一业兴带动百业旺。”在丁艳红看来，“小龙虾”作为网红美食，通过顺势而为，开展特色消费、特色体验，以食元素带动产业链发展，开发特色旅游大有可为。让潜江龙虾插上旅游的翅膀，实现从小龙虾之乡到最美乡村旅游目的地的蝶变。

潜江市委书记吴祖云表示，将大力推动小龙虾产业与全域旅游深度融合，高标准建设21万亩虾稻田园综合体，形成文化游、乡村游、美食游、运动休闲加康养的全域旅游特色，努力争创湖北省全域旅游示范区。

湖北潜江一小龙虾生产加工车间，工人正忙着剥虾。（潜江市委宣传部供图）

不仅是让游客到虾乡“探秘”，更多的湖北龙虾经过加工，正卖向全球。数据显示，在电商、餐饮外卖的拉动下，小龙虾熟制冷冻食品消费量大幅增加。2018年，湖北省小龙虾加工品量达到20.46万吨，同比翻了一番；加工产值达到186.89亿元，同比增加60.57%。

“湖北省水稻种植面积3000多万亩，其中约1000万亩适宜开展‘虾稻共作、稻渔种养’生产。”近日，湖北出台“虾稻共作、稻渔种养”产业发展规划，公布监利、潜江、仙桃等63个“虾稻共作、稻渔种养”适宜区县市。到明年，湖北省“虾稻共作、稻渔种养”规模要发展到700万亩，亩均增收2000元，主要产区农药化肥施用量减少50%以上。

湖北省水产局局长李水彬表示，小龙虾产业已成为湖北农业经济的优势产业、农民增收的支柱产业和农村生态文明的示范产业。

千里平畴成沃野，疏经通脉地生金。做好“一只虾”、做强“一袋米”在不断向外扩张版图的同时，已然成为撬动湖北乡村大振兴的有力杠杆。

作者：周雯

来源：人民网-湖北频道