你知道吗?吃小龙虾不仅要烧熟煮透还要去头

食品安全问题这两年备受关注,连带着一些快速检测法也受到了前所未有的青睐,许多特别担心食品安全问题的人,都希望能在家里检测自己的食品,这些快速检测法到底靠不靠谱呢?

小龙虾

省食药局提醒,注意小龙虾食用安全

除了启动仪式现场展示的一些食品安全的知识,从6月11日开始到20日,各级食品安全办还将会同农业、商务、经信、卫生、工商等部门举办各类主题活动,普及食品安全法律法规和科普知识。

昨天,省食品药品监督局发布了小龙虾食用安全消费提示。每年的6—8月份,是小龙虾形体最为“丰满”的时候,也是人们捕捞和食用的最佳时机。

小龙虾

为保障“小龙虾”食用安全,省食品药品监督管理局提醒餐饮单位和家庭,要采购鲜活的小龙虾,并将小龙虾充分洗净,尽量减少小龙虾体表的微生物与理化污染物。

由于生小龙虾中存在较高的菌落总数、大肠菌群与致病菌,同时有存在寄生虫的可能性,因此在烹调时应将小龙虾充分烧熟、煮透。尤其是预先油炸过的半成品,在食用前的烹调过程中,更应充分烧透。尽量做到当餐加工、当餐食用。不能当餐用完的,应及时冷藏,隔餐小龙虾食用前应回烧并彻底加热。同时,要保持餐具卫生,生、熟食品放置应严格分开,以避免交叉污染。同一场所或设施(如冰箱)内同时存放生、熟食品的,应按熟上生下方式存放,避免熟食品受到污染。

小龙虾

因小龙虾头部的重金属含量相对较高,省食品药品监督管理局提醒消费者在食用小龙虾时,弃头食用更安全。

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